わいは
　包容力といい優しいさといい、
　なんとも言えない味わいなのでした。
　それでいて少しクールな鉄分を感じる
　ニュアンスもあり、
　心地よい緊張と伸びやかさを体感する
　なんとも言えない味わいでした。
　12/6/2023試飲

＊品種：ガメイ100％
　インポ＝ターさんはル・ヴァン・ナチュール
　12本+6本+6本+12本＋12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ・ボジョレー

生産者：ドメーヌ・ロワゾー・ドゥ・パサージュ

葡萄品種：ガメイイ

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ルコが取り組んできたバルサミコ造り。
　マルツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、
　そして程よい濃度と味わいを持っています。。
　料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
4/18/2016試飲
　酸の柔らかさと芳ばしさ程よいコクで美味しい。

2/3/2018試飲
　なんて美味しいんでしょ。
　最近おバルサミコはカラメル等を足しているのがほとんど。
　自然の味わいは希少なんですよ

4/9/2019試飲
　相変わらずの美味しさはたまりませんね！
　バニラアイスに、僕はカツヲにわさびか生姜で。

＊マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、
　カベルネ・ソーヴィニヨン20%。
　5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、
　酸度が低く甘みを残したバルサミコ、
　糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+24本+24本+48本+12本+
　24本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+ +12本+12本
　12本+12本+12本+36本+12本+12本+12本+
　12本+24本+24本+24本+24本+24本+24本+
　24本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本

容量：250ml

生産年：NV年

生産国：イタリア・ エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルツェミーノ、スペルゴラ、 カベルネ・ソーヴィニヨン

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屋好みの味わいです。
　デュマさんの好きそうな味わいなので、
　「自分の作ったワインより好きでしょ？」って言ったら、
　苦笑いして否定しませんでしたね！
　12/6/2023試飲

＊品種：ピノ・ノワール
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん
　12本+6本+6本+6本+6本＋6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：スイス・シャモソン

生産者：ギヨーム・ボダン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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ち着いたブルゴーニュワインの
　要素を高いレベルで感じられます。
　味わいはジュヴレらしい、硬質なミネラルと
　太い柱の様な酸に支えられた丸みを帯びた
　赤系果実とテクスチュアを感じる
　シルキーなニュアンスが素晴らしい。
　凝縮し過ぎている訳ではなく、
　硬くて飲めないわけではない、
　まるで空気の様なフワッとした
　軽やかな質感を感じられる
　唯一無二の味わいです。
　非常に滑らかで美しい一体感を
　感じられるワインに仕上がっており、
　突き詰めたエレガンスと、
　プルミエクリュの様な
　1ランク上の複雑な要素を感じられる、
　素晴らしい1本です。

＊品種：ピノ・ノワール
　平均樹齢50年のピノ・ノワールを1～3年樽で
　10ヶ月間樽熟成させたキュヴェ。
　ジュヴレ・シャンベルタンから収穫された
　葡萄を使用しており、
　その頭文字がキュヴェ名の由来となっています。
　粘土石灰質土壌のジュヴレ・シャンベルタンから
　手摘みで収穫され、全房で発酵。
　ヤンがブルゴーニュの10年に1人のヴィニュロンであると
　確信させたキュヴェの第2弾。
　クリアでナチュラル、パワフルで厳格...
　ヤンがこれまでに造ったワインの中で
　最も偉大なワインの一つ...。
　すでにカルト キュヴェです。
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本+6本+6本+6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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れていく味わいのある1本。
　不思議と弾力ある印象で香ばしさもあります。
　しかも伸び良く優しい！
　もうウットリ！
　2023年12月6日試飲

＊品種：ガメイ100％
　インポ＝ターさんはル・ヴァン・ナチュール
　12本＋12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ・ボジョレー

生産者：ドメーヌ・ロワゾー・ドゥ・パサージュ

葡萄品種：ガメイイ

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　僕の為に探してくれました。

＊品種：グルナッシュ100％
　フィラディスさんから 1本

容量：750ml

生産年：1995年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：シャトー・ラヤス

葡萄品種：グルナッシュ

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＊品種：グルナッシュ100％
　フィラディスさんから 1本+3本

容量：750ml

生産年：1996年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：シャトー・ラヤス

葡萄品種：グルナッシュ

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実香が混ざり合います。
　加えて、シュクレフィレや
　火打石の芳ばしいニュアンスが感じられます。
　ピリピリと舌先をかすめるガスが
　若々しい様子を伺わせ、皮ごと白葡萄を
　頬張ったようなフレッシュな清涼感や
　瑞々しさが口中へと弾け、
　豊かな果実味が大きく膨らみます。
　伸びやかな酸と僅かな塩味が
　全体を引き締めながら溌剌とした印象や抑揚をつけ、
　フルーティーな風味を引き立てます。
　アフターにかけて爽快感のある果実味に
　少し乳酸的なまろやかさが現れ、
　柔らかかく円みのある様子を与え旨みが残ります。

＊リースリング50%、ピノ・ブラン50％
　それぞれダイレクトプレスした後、
　ピノ・ブランは400Lの樽、
　リースリングはステンレスタンクで1年間醗酵と熟成。
　瓶詰め前にブレンド。
　Fraternityとは「兄弟の真柄、友愛」という意味。
　フランスとドイツ品種を半分ずつブレンドしたため、
　フランス軍とドイツ軍の和睦を象徴する
　意味としてこの名前をつけました。
　インポーターはヴォルテックスさんです。5本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・アルザス・ロレーヌ地方・ミューズ

生産者：レ・イノソン（ブルーノ・ヴァコン）

葡萄品種：リースリング、ピノ・ブラン

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生産年：NV年

生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：米

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生産年：NV年

生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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