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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・デュ・モンコー
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ピレネー・アトランティック・ロゼイタ 2022
★ドメーヌ・デュ・モンコー
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ピレネー・アトランティック・ロゼイタ 2022
＊Vin de France Rosé Pyrénées-Atlantiques Rosèita 2022 / Domaine du Moncaut
＊VIVITさんのラインナップなのにノーマークでした。
そして美味しい香ばしさもある心地良い味わいのロゼです。
もうスムーズになんの抵抗も無く口に広がる感じ。
桜茶やサクランボの様な味わいは
なんとも心地良い印象でした。
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＊品種：シラー57%、タナ28%、プティ・ヴェルド5%、
メルロー4%、カベルネ・ソーヴィニョン3%、
プティ・マンサン3%
2022ヴィンテ－ジのロゼ用のブドウの収穫日は
シラーとメルローが8月31日。
タナが9月8日。
プティ・ヴェルドとカベルネ・ソーヴィニョンが9月13日。
プティ・マンサンが9月14日。
除梗は行わず全房でダイレクトプレス。
低温で清澄を行ってから醗酵を行うが、
アッサンブラージュはアルコール醗酵の前に行う。
これは、全ての品種を一緒に醗酵させることによって、
異なる品種を完璧に調和させるため。
収穫日が品種ごとに異なる場合は、
先に収穫した品種は圧搾した後、
醗酵を待つ間、低温の部屋で果汁を清澄させておく。
そして、全ての品種の収穫と圧搾が終わった後、
全ての果汁をステンレスタンクで
アッサンブラージュして、
清澄を行ってから醗酵を開始する。
醗酵はブドウに付着している野生酵母のみで
ステンレスタンクで行う。
その後ステンレスタンクで熟成し、
ごく軽く濾過して瓶詰め。
2022ヴィンテージのアルコール度数は13.5度。 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ピレネー・アトランティック
生産者：ドメーヌ・デュ・モンコー
葡萄品種：シラー、タナ、プティ・ヴェルド、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、プティ・マンサン
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★ モンコー DOMAINE du MONCAUT
★ドメーヌ・デュ・モンコーは
2005年にソフィー・ド・サレットによって設立されました。
ジャーナリストとして活躍していたソフィーは、
2001年からルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスの
ジャーナリストとなり、
数多くの偉大なワインの造り手を取材してきました。
そして、ワインへの情熱と、
シャトー・パルメで支配人を務める兄や、
苗木家の夫などの家族の影響から
自身の手でワインを造ることを決断。
数多くの偉大な造り手故ディディエ・ダグノーなどの
手助けを受けてワイン造りを始めました。