ベルウッド・ヴァインヤード・コレクション・スペリオール・ヤマ・ソーヴィニヨン2020

★ベルウッド・ヴァインヤード
●コレクション・スペリオール・ヤマ・ソーヴィニヨン 2020

現在庫　3本　

税込価格￥3,025（税抜き￥2,750)

本

＊品種： Collection Superieureは、厳選したブドウで造る スペリオール（上級）シリーズです。 ブドウのポテンシャルを引き出す醸造を行ったのち、 自然と澱が下がるのを待ち、 上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。 無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、 ブドウ由来の成分のですので、 安心してお召し上がりいただけます。 山形県鶴岡市産のヤマ・ソーヴィニヨンを使用し、 醸し発酵で穏やかに旨味を抽出したのち、 約14ヶ月樽熟成を行い、 まろやかで奥行きのある味わいに仕上げました。 プラムなどの香りにスパイシーなニュアンスと 樽由来のバニラ香が調和し、豊かな酸味と野趣溢れる 果実味が特徴の辛口赤 ワインです。　製造本数590本 補足 ※無補糖、無補酸、酸化防止剤使用あり、 醸し発酵期間14日（発酵温度15～28℃）、MLFあり、 14ヶ月樽熟成（新樽率50％）、 無濾過、清澄剤不使用、生詰め ※酸がとても強いイメージのヤマソーですが、 2020年の特徴なのか？とてもまろやかな酸味 （ヤマソーにしては）に仕上がりました。 ※いつかはやりたいと思っていたヤマソーは 2020年が人生初仕込みです。 山形県鶴岡市（旧朝日村）産ヤマソーは とてもいいブドウで、結果いいワインに仕上がったと思います。 また、造りたいと思うのですが、 欲張って色んな品種をやりすぎて、 タンク繰りや作業が追いついていないため、 2021年は造りませんでした。 ベーリーAやメルロの時期とかぶるので、 多分これからも、、、。 なので、最初で最後のリリースかも！この機会に是非！！ ベル・ウッド・ヴァインヤード　12本

生産年：2020年

生産国：日本

生産者：ベルウッド・ヴァインヤード

葡萄品種：ヤマ・ソーヴィニヨン

★ ベルウッド・ヴィンヤード
BELLWOOD VINEYARD

★ベルウッド・ヴィンヤード　鈴木智晃
　2017春、19年間勤務した朝日町ワインを退職し、
　山形県上山市で新規就農。
　後継者のいないデラウエア畑0.45haを引継ぎ、ワイン用に有核栽培。
　また、隣接する耕作放棄地0.2haに
　欧州系品種（ピノ・ノワール、ピノグリ、メルロ】を植樹。
　2017年の収穫後、老朽化したデラ棚0.15haを撤去、
　2018 年春にソーヴィニヨン・ブラン、メルロ植樹、
　ゆっくりと成長中です。
　昨年収穫できたデラウエアは仙台秋保醸造所の全面協力のもと、
　辛口スパークリングワイン「2017 デラペティ」を醸造することができ、
　11月より発売開始いたしました。

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年04月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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