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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 09月24日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年9月 | ||||||
★ツヴァイ・ナトゥーキンダー
●ブリュタル 2023
★ツヴァイ・ナトゥーキンダー
●ブリュタル 2023
＊Brutal!!! 2023 / 2naturekinder
＊CROSS WINESさんのコメント
外観は薄濁りの麦わら色。わずかに粘性があります。
香りはミネラル感を基調に、あんずやスモモのような
果実に奥にはバニラのニュアンスも感じられます。
味わいはあんずや桃、バナナのような熟した
果実の旨味にミネラル感が混ざり合い、
凝縮感がありますがアフターは
軽やかに抜けていきます。
これがリースリング？という
驚きのブリュタルです。
-
＊品種：リースリング
植樹：2014年。
51h/ha。
仕立て : ギュイヨ
収穫量：60hl/ha
畑名：キッツィンガー・エゼルスベルク
標高：205m
土壌：石灰岩
向き：南西
収穫：2023年9月末に手摘みで収穫。
全房で空気式プレスで直接搾汁。
1200Lの樽で醗酵、10ヶ月熟成。
瓶詰め前に1度ラッキング。
瓶詰め：2024年7月。
亜硫酸無添加。
アルコール度数：11.5%
自然発生Total SO2：3mg/l
無清澄/無濾過
亜硫酸無添加
生産本数：1500本
私たちの初めてのピュア・リースリング、
そして初のドイツ産BRUTAL!が誕生しました。
このリースリングの畑は、ハイマット、
フレーダーマウス、ヴァインシュヴェルマーと
同じ石灰岩の丘にあります。
2023年はリースリングにとって素晴らしい年で、
乾燥した暑い夏に、果汁に十分な栄養を
与えるだけの適度な雨が降りました。
最も急な斜面の葡萄は別に収穫し、房ごと圧搾。
そのジュースを1200リットルの樽で醗酵させ、
2024年7月の瓶詰めまで樽内で熟成させました。
CROSS WINESさんの資料より 2本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：ドイツ・フランケン
生産者：ツヴァイ・ナトゥーキンダー
葡萄品種：リースリング
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★ ツヴァイ・ナトゥーキンダー
2NATURKINDER
★2naturekinder （ツヴァイ・ナトゥーキンダー）は、
Micheal Voelker（ミヒャエル・フォルカー）と
Melanie Drese（メラニー・ドレセ）のプロジェクトです。
二人は、以前、世界中を旅し、
ロンドン、ニューヨークに住み、
出版分野で働いていましたが、
ナチュラルワインに魅了され、
2013年、ドイツのフランケン地方のマイン川近くで
1843年から続くミカエルの家族の畑を引き継ぎ、
自然でピュアなワイン造りを始めました。
「何も追加せず、何も取り去らず」を哲学に、
貝殻石灰岩土壌とコイパーと呼ばれる
泥灰土（マルヌ）土壌で、
フランケン地方のぶどうを育て、
よいバランスの中にもエッジがある
美しいワインを造っています。
ミヒャエルはブドウ園のコウモリに特に関心があり、
コウモリのラベルはその影響を受けており、
ブドウ園におけるコウモリの役割についての
研究プロジェクトを後援しています。
2018年には、その活動およびコウモリワインとして
知られるフレーダーマウスワインが
国連の「生物多様性の10年 - 2011-2020 UNITED NATIONSDECADE ON BIODIVERSITY 」の
プロジェクトとして表彰されました。
ドイツのナチュラルワイン黎明期から、
優しさと情熱とともに、真摯に土壌づくりから始め、
同時にコウモリを中心とした地域の環境保全にも力を入れ、
亜硫酸も入れない本物のナチュラルワインを造る彼らは、 ブランドブロスなど、その後に出現した
本物ナチュラルワインメーカー達に
多くのインスピレーションを与えています。
CROSS WINESさんの資料より