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実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 8月 17日 です。

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ガスパール・ブロシェ
シャンパーニュ・ピノ・デキュイユ・トーム・アン NV(2019)

ガスパール・ブロシェ
シャンパーニュ・ピノ・デキュイユ・トーム・アン NV(2019)

*AOC Champagne Pinot d’Ecueil Tome I NV(2019) / Gaspard Brochet


*入荷数が3本と極端に少ないので

 お一人様1本で。

 『同時にガスパール・ブロシェ以外の

 条件の無い同額程度のワイン』を

 同数お買い上げください。

 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている

 お客様を優先します。




*ヨーロッパでの人気爆発の為、

 日本への割り当てが減っております。



*ヴァン・ジョーヌのように産膜熟成させた原酒から

 醸造した個性的なシャンパーニュ。



*産膜酵母の印象はないが鼻から抜ける余韻に

 らしさを感じを楽しめます。

 味わいに鉱物的なニュアンスのある

 心地良いミネラル感。

 ナッツな余韻が楽しめます。

 エレガントな舌触りでまだ硬さが残りますので

 2,3日後が本領発揮で

 素晴らしくなるんじゃないかなと思います。

 追いかけられないのが寂しいですね〜。

 そのくらいガスパール・ブロシェの収量も、

 入荷数も少ないのです。

 5/31/2022試飲

税込価格¥17,468(税抜き¥15,880)

*品種:ピノ・ノワール100%
    (リューディ“ル・ボー・ブラ”の
    2019年の収穫ブドウ100%)
 Le Beaux Bras ル・ボー・ブラの畑は南西向き。
 1956年に植樹したピノ・ノワールの
 0.62haの区画で泥土と砂質の土壌。

 醸造:
 手摘みで収穫したブドウをバリック
 (新樽は用いない)で野生酵母のみで
 自発的に発酵させるが、
 その際、果汁は樽の90%しか入れない。
 アルコール発酵終了後も補酒は行わず、
 液面が空気に触れて産膜が張った状態で、
 引き続きバリックで熟成を行う。
 この間にバトナージュを数回実施。
 マロ発酵は行わず、醸造添加物も一切加えず、
 なるべく手を加えない
 ナチュラルなアプローチで醸造する。
 SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみで、
 その後は無添加。
 ティラージュは無清澄・無濾過で行い、
 瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
 ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。

 Tome Iトーム・アン(2019ヴィンテージ)は、
 9/14収穫。
 2020年5/4にティラージュ。
 2022年1/12(月が新月から満月になる間の
 ビオディナミカレンダーの果実の日)にデゴルジュ。
 ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。
 アルコール度数12.5度。
 2022年5月時点のSO2トータルは65mg/l。
 総生産量459本。

*エチケットのリスについて:
 昔、エキュイユの人は、
 “Ecureuil エキュルイユ”と呼ばれていました。
 “エキュルイユ”とは標準フランス語だと
 「リス」を意味します。
 このキュヴェには香りや味わいに
 産膜熟成に由来するヘーゼルナッツの
 ニュアンスがあります。
 ヘーゼルナッツはリスが
 大好物な木の実の一種であることから、
 エチケットにリスを描いたそうです。
 これもガスパール自身のデザインです。

*Tome とは日本語でいう1巻、2巻の「巻」の意味です。
 今回リリースされた2019年物は
 初ヴィンテージ目であるため
 「Tome I トーム・アン」となっています。

 インポーターはVIVITさん 3本

容量:750ml

生産年:NV(2019)年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ガスパール・ブロシェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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