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カッシーナ・リエート
ヴィノ・ビアンコ・フリッツァンテ・クロシェ 2020

カッシーナ・リエート
ヴィノ・ビアンコ・フリッツァンテ・クロシェ 2020

税込価格¥6,468(税抜き¥5,880)

*Vino Bianco Frizzante Croche 2020 / Cascina Lieto

*エヴィーノさんのコメント
 リエートの畑にあるコルテーゼとモスカートをベースに
 ビン内再醗酵を施したフリッツァンテ。
 冷凍保存しておいたモスカートのモストを加えての
 再醗酵だったのですが、
 今回も再醗酵はなかなか難しかったようです。
 ガスはボトル差があるようですが、
 今のところ泡の強いものには当たっておりません。
 しかしながら、ワイン自体にそれほどの残糖は感じず、
 モスカートの強い凝縮感と、コルテーゼ由来の酸、
 やや甘みを持ったバランス間の素晴らしさ!
 液体自体の味わいの良さはご理解いただけると思います。
 そして、将来的な目標でもある
 「不要なコントロールをしない」モスカート・ダスティへの道は
 まだ遠いですが、その片鱗を垣間見えるワインだと思います。

*品種:モスカート・ビアンコ
 樹齢:30〜50年。
 収穫後、除梗し果皮と共に2週間程度、
 醗酵が終わるのを待つ。
 圧搾後、タンク内で12ヶ月の熟成。
 ガスはあまり感じないものの残糖感はなく、
 ブドウの完熟を待ったため、
 再醗酵の進行が緩やかで、ガス圧はだいぶ低め。
 エヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:カッシーナ・リエート

葡萄品種:モスカート、コルテーゼ

カッシーナ・リエート
CASCINA LIETO

ワイナリーの当主は、日本人である佐々木 ヒロトさんと理恵さん。
 1997年よりイタリアに移住し、
 素晴らしいワインの造り手たちとの出会いを経て、
 2017 年、世界遺産でもあるイタリア北西部、
 ピエモンテ州ランゲ地方カスティリオーネ ティネッラと、
 その近くに合わせて0.8haのブドウ畑を手に入れます。
 ワイナリーの名前は「Lieto リエート」、幸せや喜びを意味し、
 共にワイン造りを行う奥様の名前も重ねた名。
 2018年に近くで0.8haのブドウ畑を借り現在1.6ha、
 高樹齢のモスカートを中心に、コルテーゼ、
 バルベーラの栽培も始めています。
 栽培は、彼がこれまで造り手達から学んだ事を生かしながら、
 土地に負担をかけない栽培方法を実践。
 中でも彼のワイン造りの「根幹」ともいえる、
 ダミアンの影響がとても強いことを明確に感じます。
 ブドウの完熟に対する「種子」の大切さ、
 そして収穫まで十分な時間を費やし、糖度計や果実ではなく、
 種子の完熟を意識したブドウ栽培。
 昨年、実験的に醸造・ボトル 詰めしたワインもありましたが、
 正式なファーストヴィンテージはこの2019年からとなります。

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