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東京都大田区東六郷2-9-12

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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 02日 です。

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サンティニ・コレクティヴ
コトー・ブルギニョン・ルージュ 2022

サンティニ・コレクティヴ
コトー・ブルギニョン・ルージュ 2022

現在庫 2本 
税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

*Côteaux Bourguignones Rouge 2022 / Santini Collective

*3つのリューディのアッサンブラージュからなる
 コトー・ブルギニョン。

*優しいすみれのニュアンスの入りに
 柔らかい旨味が残ります。
 少し杏の様な可愛らしい酸が膨らみ
 優しい果実のニュアンスが口いっぱいに広がります。
 ほんわかとした染み込む様な味わいです。
 余韻にすみれのニュアンスです。
 2024年1月9日試飲

*品種:ガメイ100%

 以下の3 つの区画のアッサンブラージュ
 ●オーセイ・デュレスの粘土石灰質土壌の区画。
  ルロワのアリゴテの畑の隣にある。
 ●ボージョレのBully ビュリー村にある
  レ・ピエール・ドレの区画
 ●リヨンの北西サン・ジェルマン・ニュエル
  Saint-Germain-Nuellesにある区画
 
 醸造:オーセイの区画のガメイは、
    セメントタンクで
    セミ・マセラシオン・ガルボニックで醗酵。
    マセラシオンの期間は9日間。
    圧搾後、ステレスタンクでマロ醗酵と熟成。
    ボージョレの区画のガメイは、
    セメントタンクで
    セミ・マセラシオン・ガルボニックで醗酵。
    マセラシオンの期間は7日間。
    圧搾後、グラスウールのタンクでマロ醗酵と熟成
    リヨンの区画のガメイは、フロッタイゾンで醸造。
    収穫ブドウの1/2を全房でタンクに入れ、
    残りの1/2のブドウをダイレクトプレスして、
    ブラン・ド・ノワールのマストにして、
    全房のブドウが入ったタンクを満たす。
    温度管理は行わずに、ダイレクトプレスした
    果汁(マスト)の中で、野生酵母のみで
    自発的にマセラシオン・カルボニックによる醗酵。
    セラシオンの期間は3週間。
    圧搾後ステンレスタンクでマロ醗酵と熟成。
    SO2やその他の醸造添加物は
    一切加えずに醸造。
    この3つのガメイを瓶詰め前にアッサンブラージュ。
    無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

 2022ヴィンテージの総生産量は2,500本。
 アルコール度数は13度。
 2023年10月時点のSO2トータルは35mg /l。
 VIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:サンティニ・コレクティヴ

葡萄品種:ガメイ、シャルドネ

サンティニ(サンティニ・コレクティヴ)
SANTINI(SANTINI・COLLECTIVE)

サンティニ・コレクティヴは「カーミット・リンチ」の
 ブルゴーニュ・オフィスのマネージャーである
 クリストファー・サンティニが設立したミクロネゴスです。
 カーミット・リンチと共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを
 味わってきたサンティニですが、驚くことに彼が目指したのは、
 グラン・クリュでもプリミエ・クリュでもなく、
 ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフでした。
 1940〜50年代のナチュラルなワインへのオマージュ
 サンティニ・コレクティヴでは、
 リージョナル・クラスの個性的なテロワールで
 ビオロジックで栽培されたブドウを100%全房で野⽣酵⺟で
 自発的に発酵させたナチュラルワインを造っています。
 プレゼンテーションもユニークで、
 ノスタルジーを感じさせるオールトスタイルです。
 これは1940〜50 年代にフランスで楽しまれていた
 ワインのパッケージを復刻したものです。


過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/santinicollective_a.html

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