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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バンガラング 2020
★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バンガラング 2020
＊ヴァンクールさんのコメント
クランベリーの明るい赤い果実やバラの高貴な香りに
黒コショウや山椒のようなスパイシーな香りが重なる。
ワインはフレッシュかつ軽快でみずみずしい果実味を
キュートな酸と繊細なタンニンが優しく引き締める。
-
＊品種：ピノ・ドニス90%、カベルネ・フラン10%
樹齢：37年平均
土壌：粘土質・シスト
収穫日：9月10日。
収穫量：豊作で60hl/ha
マセラシオン：ピノ・ドニス30%をステンレスタンクで
4日間マセラシオンカルボニック、
残りの70% は直接プレス、
カベルネ・フランは除梗して
ファイバータンクで2週間。
醗酵：自然醗酵で2週間〜1ヶ月
熟成：ピノ・ドニスはセメントタンク、
カベルネ・フランは古樽で4ヶ月、
その後アッサンブラージュして セメントタンクで1ヶ月
ブドメーヌのブドウを使ったヴァ ン・ド・ソワフがビズに対し
バンガラング はネゴスのブドウのヴァン・ド・ソワフ。
買いブドウはフェイ・ダンジュの
ドメーヌ・デュ・ヴェルジェと自社畑から。
ワイン名はジョゼフとシルヴェストルの幼少の頃好きだった
スピルバーグ映画Hookの戦闘モードの雄叫びを
乾杯の音頭に掛けてこう名付けました。
SO2はアッサンブラージュの時に20mg/L添加。
ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。5本 -
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・モス
葡萄品種：ピノ・ドニス、カベルネ・フラン
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ モス
DOMAINE MOSSE
★現オーナーであるルネ&アニエスは1987年から
トゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んで いたが、
93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身 を図る。
94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通 い、
95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュで ワインの研修をする。
99年サン・ランベール・デュ・ラ ティ村にあるドメーヌを
引き取りドメーヌ・モスを立ち 上げる。
2003年、ティエリのカーヴで行われたワインサロンで
はじめてルネと会いました。
その迫力ある風貌に完全にビビっていましたが、
恐る恐る近寄ると「とりあえず飲め」と声をかけてくれて、
ワインをそそいでくれました。
確か2002年のアンジュー・ブラン・レ・ボンヌ・ブランシュだったと
記憶しています。
ワインは「酸と甘み」のバランスが絶妙で、忘れられないほど美味しかった。
どっしり旨味が詰まった存在感のある味わいは、
どことなくルネ本人のイメージとリンクすると思いました。
その事をルネに伝えると、「これがシュナンの本当の力だ。
これが俺のワインの力だ。」とうれしそうに話してくれました。
そして今年2月、フランスで行われた「ルネッサンス・デ・アペラシオン」の
ワインサロンで、久々に彼のブースを訪れました。
まず驚いたのは、どこのブースよりも一番混みあっていたこと。
アニエスとルネのオーラが人を引き付けていると、
そしてみんな彼らのワインに心から惚れ込んでいるんだなと感じました。
ワインは「旨味たっぷりのきれいなワイン」という
表現がしっくりくるような味わいで、
非常に完成度が高い。ブドウの力強さ、凝縮感は当時のままで、
あきらかにきれいなワインへ進化しており、驚きました。
どれも魂揺さぶられるほど、素晴らしく美味しいワインでした。
ワインの進化は彼らが高みを目指し、誠実な仕事をしているからこそで、
その思いがある限り、きっとこれからもモスは進化し続けると感じました。
インポーターのヴァンクールさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/mosse_a.html