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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ラ・フェルム・デ・ラ・サンソニエール・
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・フシャルド 2018
★ラ・フェルム・デ・ラ・サンソニエール・
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・フシャルド 2018
＊Vin de France Blanc Les Fouchardes 2018 / La Ferme de la Sansonniere
＊甘みと旨みの乗ったシュナン。
2018年は？だったですがこのキュヴェは別物？
ふくよかなミネラルと酸が溶け合い
杏の様なコクのある果実感が
口一杯に広がります。
4/21/2021試飲
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＊いくつかの区画で造ったブドウをアッサンブラージュ
品種：シュナン・ブラン100％
畑面積：0.5ha 標高50m、南・南西向き
植樹年：1971年
植樹密度：6000本/ha
収穫量：20hl/ha
土壌のタイプ：片岩上に粘土・砂質
マセレーション：なし
アルコール醗酵期間：1年間、温度コントロールなし
熟成：400Lの木樽で25ヶ月
濾過清澄：なし、澱引きは一度のみ
コトーデュレイヨンのデクラッセ（格下げ）。
『僕にとっては宝物のような畑で、
毎年最も繊細なワインができる。
20年は熟成させることができる。
セックなシュナン・ブランを
どうすれば造ることが出来るのか、
いつも考えてきた。
フシャルドのブドウが
いつも僕にヒントを与えてくれた。』
マルク・アンジェリ談
インポーターはラシーヌさん。3本 -
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ラ・フェルム・デ・ラ・サンソニエール・
葡萄品種：シュナン・ブラン
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★ サンソニエール
La FERME de la SANSONNIERE
★マルク・アンジェリが手がける絶品のシュナン・ブランは
1990年がファースト・ヴィンテージ。
80年代に甘口ワイン造りの魅力にとりつかれ、
ボルドーで学んだあとフランス各地で醸造を経験する。
「ボルドーではラ・トゥール・ブランシュとスデュイローでスタジエをしたが、
ボルドーの人工的なワイン造りではなにひとつ学ぶことはなかった」という。
現在は10haの畑すべてでビオディナミを実践する。
「ボヌゾー」では最高の評価を受けているが、
他の白ワインはもちろん、ロゼも素晴らしい。
2002年にカベルネ・ソーヴィニョンとガメの栽培をやめ、
シュナン・ブランに植えかえた。
マーク・アンジェリ、2015年8月19日 来日時インタビューより
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