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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 09月10日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年9月 | ||||||
★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・センサツィオーネ 2022
★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・センサツィオーネ 2022
＊Vino Bianco Sensazione 2022 / Cascina Lieto
＊メリハリの効いた味わいは
とってもアロマテックで
果実由来の酸が心地良いボリュームで
存在し心地良い緊張感を産んでいます。
ハーブ感に包まれた余韻が長くフィニッシュが
なんとも言えず印象的。
2025年8月6日
エヴィーノさんのコメント
2022年は猛暑もあり、
モスカートの完熟度は高いものの、
やや酸が低かったといいます。
しかしながら、コルテーゼの持つ酸によって、
その足りない酸を補う事ができ、
非常にバランス感のある状態。
60年前より伝統的な
「混植・混醸」されてきた背景を、
当時のままに再現した、アロマ、
ヴォリューム、酸、非常に
バランス感を保った白ワインです。
ヴィンテージの特徴はもちろんですが、
醸造による変化により
液体の質感や一体感、奥行きに
明らかな進化を感じる
素晴らしい味わいになりました。
-
＊品種：モスカート 70%、コルテーゼ 30%
樹齢：30〜50年。
収穫後、除梗し果皮と共に1ヶ月、
開放式の木樽（1500L）にて果皮とともに醗酵。
圧搾後、タンク内で10ヶ月、
ボトル詰めののち約18ヶ月の熟成。
樹齢50年を越えるリエートの畑で、
混植されているこのモスカートと
コルテーゼの白ブドウを、
当時のセパージュをそのまま再現。
ヴィンテージの特徴はもちろんですが、
醸造による変化により液体の質感や一体感、
奥行きに明らかな進化を感じる
素晴らしい味わいになりました。
自らが出会い、愛する造り手達への
オマージュともいえるワイン。
コルテーゼ が入ることにより、
よりバランス感、飲み心地の良さを
感じる味わい。
畑を手入れし続け、素晴 らしい状態で
受け渡してくれた畑の前オーナーへの
敬意を込めた、もう一つのビアンコ。
ブロージアにある樹齢56年のコルテーゼと、
マドンナ・ディ・コモのモスカートから
造られる白。
ピエモンテの地品種として、
古くより栽培されているコルテーゼ。
酸が強いことが特徴で、完熟すると
酸が低くなりやすいモスカートを
補うような存在として、
古くは混醸されてきた背景を持つ白ブドウ。
しかし、近年は品種としての
評価が低くあまり栽培されなくなりつつあります。
樹齢50年を越えるリエートの畑で、
混植されているこの2つの白ブドウを、
当時のセパージュをそのまま再現。
モスカートと同じタイミングで果皮、
種子までの完熟を待ってから収穫されたコルテーゼ。
モスカートの持つ強い香りとアロマティックさを、
コルテーゼの持つタンニンと酸が加わることで
立体感、奥行きを感じる素晴らしい味わい。
2021特有の力強い酸により、
これまで以上にバランスを感じます。
現時点でも十分に喜んでいただける
味わいと思いますが、
これから先の熟成した姿も容易に想像できる、
可能性を感じる白です。
エヴィーノさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：イタリア・ピエモンテ
生産者：カッシーナ・リエート
葡萄品種：モスカート、コルテーゼ
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店主のアート
| 2025年9月 | ||||||
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ワイン
店主のアート
| 2025年9月 | ||||||
★ カッシーナ・リエート
CASCINA LIETO
★ワイナリーの当主は、日本人である佐々木 ヒロトさんと理恵さん。
1997年よりイタリアに移住し、
素晴らしいワインの造り手たちとの出会いを経て、
2017 年、世界遺産でもあるイタリア北西部、
ピエモンテ州ランゲ地方カスティリオーネ ティネッラと、
その近くに合わせて0.8haのブドウ畑を手に入れます。
ワイナリーの名前は「Lieto リエート」、幸せや喜びを意味し、
共にワイン造りを行う奥様の名前も重ねた名。
2018年に近くで0.8haのブドウ畑を借り現在1.6ha、
高樹齢のモスカートを中心に、コルテーゼ、
バルベーラの栽培も始めています。
栽培は、彼がこれまで造り手達から学んだ事を生かしながら、
土地に負担をかけない栽培方法を実践。
中でも彼のワイン造りの「根幹」ともいえる、
ダミアンの影響がとても強いことを明確に感じます。
ブドウの完熟に対する「種子」の大切さ、
そして収穫まで十分な時間を費やし、糖度計や果実ではなく、
種子の完熟を意識したブドウ栽培。
昨年、実験的に醸造・ボトル 詰めしたワインもありましたが、
正式なファーストヴィンテージはこの2019年からとなります。