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更新日は 2024年 03月 02日 です。

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セバスチャン・リフォー
セバスチャン・リフォー・サンセール・アクメニネ 2011

セバスチャン・リフォー
セバスチャン・リフォー・サンセール・アクメニネ 2011

税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

*グリーンを帯びた黄金色、完熟みかんにパプリカの香り、
 ほろ苦く粘土石灰由来の酸が溶け込んだしっかりとした果実感に
 ボリュームのあるボディと長い余韻が楽しめます。

*セバスチャン・リフォーのオールド!2011年。
 割り当ての為、ディオニーさんのコメントを参考に
 土壌:小石まじりの粘土石灰
 標高:250m?350m
 畑の向き:南東、南
 面積:3ha
 収量:35hl/ha
 品種:ソーヴィニヨンブラン100%
    (貴腐ブドウ30%・熟したブドウ70%)
 収穫:手摘み
 樹齢:平均30年

 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:ステンレスタンクで12ヶ月(15?20℃)醗酵
    (マロラクティック醗酵あり)
 熟成:ステンレスタンクで24ヶ月(15?20℃)熟成後、
    古樽で12ヶ月シュールリー熟成、無濾過・無清澄
 SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
 アルコール度:13%
 リトアニア語で「石だらけ」という意味です。
 粘土石灰質で育つ樹齢30年のソーヴィニヨン・ブランをプレス後
 ステンレスタンクで3ヶ月醗酵後、古樽でさらに12ヶ月熟成し
 瓶詰めしました。
 ディオニーさんより 4本+6本

生産年:2011年

生産国:フランス

生産者:セバスチャン・リフォー

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン

セバスチャン・リフォー
DOMAINE SEBASTIEN RIFFAULT

セバスチャンの家系は何世代にもわたる農家で、
 麦や野菜などを栽培する他に酪農も営みチーズやバターを生産していました。
 本格的にワイン生産を始めたのは父親の代で、
 実家を継ぐ前に数年間ボジョレーにてワイン造りを経験し、
 その後はパリのワインショップ <ラヴィーニャ>で働きました。
 この間セバスティアンは、沢山の素晴らしい自然派ワインに出会います。
 父親の代では2004年から全ての畑で有機栽培を行いましたが、
 彼が戻ってからはバイオダイナミクスに発展させ2007年に認証を取得、
 自然派ワイン協会及びルネッサンス・ド・アペラシオン協会の
 メンバーに名を連ねております。


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