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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 04日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・モスカート・リエート 2019
★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・モスカート・リエート 2019
＊Vino Bianco Moscato Lieto 2019 / Cascina Lieto
＊ほんのりメロンの様な果実に
僅かにタンニン感じる味わい。
思いの外、複雑で繊細なタッチは
どこか懐かしさも感じる落ち着いた
佇まいがあります。
ある意味日本人的な繊細さと強さなのかなと。
程よいハーヴも効いてなぜかホッとするのです。
9/6/2022試飲
-
＊品種：モスカート
樹齢：30〜50年。
収穫後、除梗し果皮と共に1ヶ月、
醗酵が終わるのを待つ。
圧搾後、タンク内で12ヶ月の熟成。
ボトル詰めののち約18ヶ月の熟成。
高樹齢のモスカート、収量を抑え果実の完熟を待つ、
そして十分な熟成期間を取る。
自らが出会い、愛する造り手達への
オマージュともいえるワイン。
正式なファーストヴィンテージで ある2019 年、
夏の異常気象ともいえるほどの暑さで
ブドウの成熟が止まり、結果的に糖度が
上がりすぎることはなく、
エレガントさを感じる味わいに。
彼らのワイナリー名を冠した渾身のモ スカート。
エヴィーノさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：イタリア・ピエモンテ
生産者：カッシーナ・リエート
葡萄品種：モスカート
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ カッシーナ・リエート
CASCINA LIETO
★ワイナリーの当主は、日本人である佐々木 ヒロトさんと理恵さん。
1997年よりイタリアに移住し、
素晴らしいワインの造り手たちとの出会いを経て、
2017 年、世界遺産でもあるイタリア北西部、
ピエモンテ州ランゲ地方カスティリオーネ ティネッラと、
その近くに合わせて0.8haのブドウ畑を手に入れます。
ワイナリーの名前は「Lieto リエート」、幸せや喜びを意味し、
共にワイン造りを行う奥様の名前も重ねた名。
2018年に近くで0.8haのブドウ畑を借り現在1.6ha、
高樹齢のモスカートを中心に、コルテーゼ、
バルベーラの栽培も始めています。
栽培は、彼がこれまで造り手達から学んだ事を生かしながら、
土地に負担をかけない栽培方法を実践。
中でも彼のワイン造りの「根幹」ともいえる、
ダミアンの影響がとても強いことを明確に感じます。
ブドウの完熟に対する「種子」の大切さ、
そして収穫まで十分な時間を費やし、糖度計や果実ではなく、
種子の完熟を意識したブドウ栽培。
昨年、実験的に醸造・ボトル 詰めしたワインもありましたが、
正式なファーストヴィンテージはこの2019年からとなります。