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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★リスト
●ヌーディスト 2020
★リスト
●ヌーディスト 2020
＊Nudiszt 2020 / Liszt
＊柑橘系の果実感にふっくらとした柔らかい味わいは
旨味とコクも伴い溶け込んだ酸も優しさを感じます。
酸も溶け込み余韻にハーブ感が
心地よいアクセントになっています。
3/14/2023試飲
-
＊品種：ヴェルシュリースリング 100%
樹齢：平均22年
土壌：石灰、泥灰土、粘土
標高：196m
向き：南西
面積：3ha
収量：45hl/ha
収穫日：8月収穫
収穫：手摘み
酵母：自生酵母
醗酵：空気圧式圧搾
500L〜10hlのフードルで13ヶ月醗酵
マロラクティック醗酵
熟成：そのまま熟成
濾過あり・無清澄
瓶詰め：2021年9月
SO2：瓶詰め前：8mg/L
トータル：25mg/L
アルコール度：14％
ハンガリーとの国境沿いにある
ブルゲンラント地方、家族でワイナリーに
養豚業やホイリゲも営んでいます。
石灰・泥灰土・粘土に植わる
ヴェルシュリースリングをプレスし
500L〜10hlのフードルで
13ヶ月醗酵 、熟成しました。
ディオニーさん 3本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：オーストリア・ライタベルク
生産者：リスト
葡萄品種：ヴェルシュリースリング
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★ リスト
LISZT
★Bernhard Liszt(ベルンハルト・リスト)は、
ブドウ栽培の専門学校を卒業後の2003年、
両親からこの仕事を引き継ぎ、
彼の代でビオロジック農業に転換しました。
代々、ワイナリーだけでなく、養豚業と
ホイリゲ（ワイン酒場）も営んできており、
現在は当主として先代の両親と弟と共に
仕事をしております。
サスティナブル農業で地産地消を推進し、
『オーガニックで作られ るワインや
食物を楽しみ自然に感謝する人々、
彼らのために存在しているんだ』と言います。
〝責任を果たすという事〟は、
お互い協力するということであり、
懸命に働くという事であり、
自然に感謝するということである。
この教えは両親から受け継いだもので、
この責任をとても大事にしており
使命だとすら彼は考えています。
ビオロジック農法への転換は
個人的な関心からきたのではなく、
この父の教えがベースと なっているのです。
訪問時、彼がワインと共に出してくれた生ハムや
ソーセージは、旅の疲れを吹き飛ばす程の美味しさ。
それもそのはずです。
ワインだけでなく育てる豚にも非常なる愛情を注ぎます。
広 大な自然の敷地に放し飼いしストレスをまったく与えず、
飼料も自分の畑でとれたオーガニックの穀物を与えます。
もちろんこの豚肉が頂けるのは彼のホイリゲだけです。
彼は幼い頃から自分の中に流れる
農夫の血に気づき意識し続けてきました。
なんと幼い頃、あのWiener Sängerknaben
（ウィーン少年合唱団)の一員であり、
世界中を歌って回ったことがあるそうです。
日本へも来たことがあり、数都市を回り
いつくかのコンサートで歌ったそうです。
この時の世界中を旅した経験により、
彼は強く自分のバックグラウンド、両
親から受け継いだ農夫としての血を意識するようになり、
オーストリアのブルゲンラントという
片田舎で育ってきた日々を
さらに愛するようになったそうです。
畑は7ha、ブラウフレンキッシュと
グリューナー・ヴェルトリーナーを主に育て、
アジアはもちろんヨーロッパにもこれまでは輸出せず、
自らのホイリゲとオーストリアの
いくつかのワインショップとレストランでのみ
楽しめるワインだったようです。
この先、伝統的な方法と世界中から
インスピレーションを受けた新しいアイデアを
融合させていきたいと語ります。
ベルンハルトがワインを造るブルゲンラント地方は、
ハンガリーとの国境沿いにあり暑く
大陸性のパノニア気候の影響を受けます。
その中でライタベルクは、ノイジードラーゼ湖の西岸、
ブルゲンラント地方の北西側
（ライタ山脈のブルゲンラント側）にあり、
計3,097haの畑を有し、赤はブラウフレンキッシュ、
白ワイン はヴァイスブルグンダー、シャルドネ、
グリューナー・ヴェルトリーナーが優れています。
ライタ山脈とノイジードラーゼ湖によって異なる影響を受け、
暖かい湖風は重要な熟度に都合がよく、
山脈は夜間の温度を押し下げます。
したがって果実味、新鮮さ、フィネス、
そして長熟さが増すのです。
土壌は主に石灰とスレート(粘板岩)で構成され、
約1500万年前の貝殻石灰は、
多少塩辛い風味と上品さをもたらし、
スレート(粘板岩)は望ましいテンションと
ストラクチャーに寄与します。
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