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フロリバンダ
スィドロ・アッラ・コトーニャ 2022

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・コトーニャ 2022

*Sidro alla Cotogna 2022 / Floribunda

*カチッと最初からフレッシュな花梨!花梨!花梨!
 2022年のコクと凝縮感のあるリンゴの果実感が
 思いの外、奥行きと存在感のある味わいです。
 余韻も花梨ですね〜!
 美味しいですよ!
 7/13/2023試飲

現在庫 3本 
税込価格¥2,937(税抜き¥2,670)

*リンゴ(トッパス40%、ゴルドラッシュ40%)、
 西洋カリン20%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 リンゴと同じ畑に育つカリンを加えて醗酵。
 保存しておいたリンゴ果汁を加えて
 ボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
 そのままリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 リンゴにはないタンニンを、カリンから補い、
 長期熟成に耐えるポテンシャルを秘めたシードル。

 ブドウにあってリンゴには無いという
 「タンニン」を補うため、
 カリンを砕いて浸漬させるという
 「ワイン」を意識して造られるシードル。
 今までも非常に完成度は高かったと思いますが、
 今回は瓶内2 次醗酵の際、
 完熟したカリンのモストを加える事で、
 今まで以上にカリンの風味を
 持たせることが出来たといいます。
  「2022 がリンゴの味わいが強いヴィンテージ」と
 いうだけでなく、カリンのジュースを
 加えたことで、昨年までの
 「熟成してからの美味しさ」だけでなく、
 リリース直後のフレッシュな状態でも
 カリンの香りや奥行きを感じる
 素晴らしい仕上がりとなっております。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ)

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