＊品種：サンジョヴェーゼ85％、
　　　　カベルネ・ソーヴィニョン10％、
　　　　カベルネ・フラン5％
　醸造：
　⼿摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　オープントップのタンクで野生酵⺟のみで
　自発的に発酵させる。
　酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　安定剤、その他の醸造添加物は
　⼀切付け加えずに醸造する。
　温度管理も⼀切⾏わない。
　2〜3週間の果皮浸漬の後、
　25ヘクトリットルの大樽で8〜12ヶ月熟成。
　さらにセメントタンクで6〜8ヶ月熟成させた後、
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は、ボトリング後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。
　
　2021ヴィンテージの収穫日は
　サンジョヴェーゼが9/13、
　カベルネ・ソーヴィニョンが9/17、カベ
　ルネ・フランが9/20。
　総生産量4,000 本。
　2022年12月時点のSO2トータルは12mg/l。
　アルコール度数は13.5 度。

＊お一人様2本まで、他のワインも買って下さい。
　単独では販売しません。
　インポーターはVIVITさん。12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・マンドルリ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン