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インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2020

*地場品種タイ・ロッソから造るエレガントで美しい味わいのキュヴェ!

*中肉中背のなんとも言えない心地良い味わいにニッコリ!。
 ざくろのようなアロマが口いっぱいに広がり、
 甘酸っぱい果実のニュアンスとクリアーな酸に
 綺麗な伸びの良いタンニンがからむ。
 フレッシュなカシスや杏に
 柔らかいミネラルが心地よく絡む楽しい余韻は
 優しい出汁に心地よく残る酸がとても爽快な印象です。
 4/25/2022試飲

税込価格¥4,928(税抜き¥4,480)

*品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    セラミックのアンフォラで温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に発酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
    パンチングダウンに留める。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

 2020ヴィンテージは9月14日に収穫。
 総生産量1,800本。
 アルコール度数は12度。
 2021年11月時点のSO2トータルは43mg/l。
 2020ヴィンテージはアルコール発酵後の試飲で
 揮発酸が上昇する兆候があったため、
 それを避けるために、
 極めて例外的に発酵後に必要最小限のSO2を添加した。

 ~シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント~
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「戦うために筋肉は必要ない」です。
 ラミンゴとは「戦う」という意味です。
 私達はアイデアのために戦います。
 価値のために戦います。
 私達が戦う理由は沢山あります。
 私は戦うためにテロワールを選びました。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)

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