メゾン・フランソワ・ド・ニコライ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・ピノサイム 2020

★メゾン・フランソワ・ド・ニコライ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・ピノサイム 2020

＊Vin de France Rouge Pinot Noir Pinosheim 2020 / Maison François de Nicolay

＊試飲会で一番ときめいたのはこのキュヴェ！
　しかも48本のみの入荷で
　全然売れなかったアイテムらしい！
　アルザス産のピノ・ノワールを使った以外、
　何もテクニカルがないらしい。
　いつもそうですがそんな時に見付けてしまうのです。

　可愛らしい杏のような酸と、しっとりした果実感が
　なんともチャーミングでしかも丁度良い液体の厚みで
　もうニッコリしちゃっいました。
　本当は全量と思いましたが品がないので
　24本お願いしましたが
　最終的には12本となってしまいました。

＊品種：ピノ・ノワール（アルザス産）100％ 株式会社ヴァンクロスさん　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：メゾン・フランソワ・ド・ニコライ

葡萄品種：ピノ・ノワール（アルザス産）

★ フランソワ・ド・ニコライ
MAISON FRANCOIS de NICOLAY

★メゾン・フランソワ・ド・ニコライは、
　シャンパーニュ・モエ・エ・シャンドン社の親戚にあたる、
　ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユの長男、
　フランソワ・ド・ニコライ氏
　（2001年よりシャンドン・ド・ブイリアユ当主）が
　2000年初頭に設立したメゾン。
　友人から「サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ヴェルジュレス
　（Savigny les Beaune 1er cru Les Vergelesses）」の2haほどの
　小さな区画を借りてくれないかと持ちかけられ、
　ドメーヌとは別に自分の理想のワインを追求す
　る良い機会と捉え、5樽程からスタート。
　その後、除々にアペラシオンを広げていき
　現在は12アペラシオンを生産している。
　ビオロジックまたはビオディナミで栽培された葡萄から、
　添加物を一切使用せず、
　人工的な干渉を一切行わずにワイン造りを実現。
　90年代から取り組んでいるビオロジック､
　さらにはビオディナミといった栽培法の効果を確認している。
　いわば「実験的な」メゾンであり、
　ここでの技術や経験は、現在デメターの認証を受けている
　自身のドメーヌ「シャンドン・ド・ブリアイユ」にも
　活かされている。
　自然なワインとは「夢見がちな醸造家によって
　つくられる風変りなワイン」ではなく、
　しっかりとした焦点の定まっているワインであると考え、
　栽培醸造管理を慎重にそして丁寧に行うことで
　それを実現している。

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年04月18日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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