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実店舗の定休日 日曜、月曜日

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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 02日 です。

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ドメーヌ・ラ・バレンヌ / ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ブラン・スー・ラ・ロッシュ 2019

ドメーヌ・ラ・バレンヌ / ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ブラン・スー・ラ・ロッシュ 2019

税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

*Bourgogne Sous la Roche 2019 / Domaine La Varenne / Laurent Bourtourault

*色からして蕩けそうな粘度のある液体は、
 黄桃やりんごのたっぷりした果実感に
 レモンの様な柑橘系の酸が切れ込む印象。
 落ち着いた液体は塩気を伴った旨味が乗り、
 フレッシュかつフルーティーさがフィニッシュまで
 気持ち良いメリハリが続くのです。
 良いワイン見付けた事が嬉しい!
 4/13/2021試飲

*品種:シャルドネ90%、ピノ・ブラン5%、
   ピノ・ブーロ5%
 リュー・ディ“スー・ラ・ロッシュ”の
 ドメーヌの区画は栽培面積:0.30ha。
 樹齢:6年の南向き。
 斜度:13度。
 標高:285m。
 植樹比率:8500本。
 土壌:泥岩や泥土が混じった石灰質。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを、
    シャッパーニュのように
    全房でゆっくりと時間をかけて
    ダイレクト・プレス。
    デブルバージュ(前清澄)を入念に
    2度行って繊細な澱を厳選してから、
    3品種を一緒にバリック(新樽は用いない)で
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    その後、引き続きバリックでマロ発酵と熟成。
    熟成期間は10~12ヶ月。
    この間に必要であればバトナージュを実施。
    その後、ごく軽く清澄のみ行って
    ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、
    ワインが酸化に対して
    脆弱であると判断した場合は、
    ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、
    マロ発酵が終わった後、
    あるいはスーティラージュの際に
    必要最低限のみ添加します。
    瓶詰時は無添加。
 2019ヴィンテージは9/14に収穫。
 総生産量500本。
 2021年1月時点のSO2:トータルは62mg/l
 インポーターはVIVITさん。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ラ・バレンヌ / ローラン・ブルトゥロー

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロ

ラ・バレンヌ / ローラン・ブルトゥロー
DOMAINE la VARENNE / BOURTOURAULT

共同組合の力が強くナチュラルワインの造り手が
 極端に少ないコート・シャロネーズにも
 新たなナチュラルワインの造り手が現れました。
 教師からヴィニュロンに転身して、ビュクシーの南西、
 キュル・レ・ロッシュ村にドメーヌを興した
 ローラン・ブルトゥローです。
 父がリュショット・シャンベルタン、
 叔父がサントーバン プルミエ・クリュの、
 それぞれオーナーというワイン愛好家の家系に
 生まれたため、幼いころからワイン文化について
 教えられ自然とワインへの感性を育んでいきました。
 ナチュールの先人達に師事し、
 満を持して独立学業を修めた後は
 20年間教師として働いていましたが、
 この間にジュリアン・ギヨやセバスチャン・ボワソ、
 ディディエ・モンショヴェ、
 ギィ・ショーモン(クロ・サロモン)などに師事。
 様々なことを学び・経験し、
 2015年に満を持して自分自身で
 ナチュラルワイン造りに乗り出しました。
 既に英国、スイス、ベルギー、デンマークなどに
 輸出されています。
 私達も試飲をしましたが、ブルゴーニュとしては
 とてもコストパフォーマンスの高いナチュールです。

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