リスト・ミニマリスト 2020

★リスト
●ミニマリスト 2020

＊Nudiszt 2020 / Liszt

＊ハーヴの効いた梨やリンゴの果実感はドライで
　ふっくらとゆっくり膨らむニュアンス。
　余韻の心地良い苦味とキレの良さはくせになりそう！
　3/14/2023試飲

＊品種：フルミント、グリューナー・ヴェルトリーナー 樹齢：平均3年（樹齢20年の木に接木して3年） 土壌：石灰、泥灰土、粘土 標高：196m 向き：南西 面積：0.25ha 収量：45hl/ha 収穫日：8月 収穫：手摘み 酵母：自生酵母 醗酵：空気圧式圧搾 200L〜400Lのアンフォラで13ヶ月醗酵 マロラクティック醗酵 熟成：そのまま熟成 濾過あり・無清澄 瓶詰め：2021年9月 SO2：瓶詰め前：8mg/L トータル：26mg/L アルコール度：11.5％ ハンガリーとの国境沿いにある ブルゲンラント地方、 樹齢20年のブドウに接木して3年経過したフルミントとグリュナー・ヴェルトリーナーを8月に収穫しプレス、200 ~ 400Lのアンフォラで醗酵、熟成しました。 ディオニーさん　3本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：オーストリア・ライタベルク

生産者：リスト

葡萄品種：フルミント、グリューナー・ヴェルトリーナー

★ リスト
LISZT

★Bernhard Liszt(ベルンハルト・リスト)は、
　ブドウ栽培の専門学校を卒業後の2003年、
　両親からこの仕事を引き継ぎ、
　彼の代でビオロジック農業に転換しました。
　代々、ワイナリーだけでなく、養豚業と
　ホイリゲ（ワイン酒場）も営んできており、
　現在は当主として先代の両親と弟と共に
　仕事をしております。
　サスティナブル農業で地産地消を推進し、
　『オーガニックで作られるワインや
　食物を楽しみ自然に感謝する人々、
　彼らのために存在しているんだ』と言います。
　〝責任を果たすという事〟は、
　お互い協力するということであり、
　懸命に働くという事であり、
　自然に感謝するということである。
　この教えは両親から受け継いだもので、
　この責任をとても大事にしており
　使命だとすら彼は考えています。
　ビオロジック農法への転換は
　個人的な関心からきたのではなく、
　この父の教えがベースとなっているのです。
　訪問時、彼がワインと共に出してくれた生ハムや
　ソーセージは、旅の疲れを吹き飛ばす程の美味しさ。
　それもそのはずです。
　ワインだけでなく育てる豚にも非常なる愛情を注ぎます。
　広大な自然の敷地に放し飼いしストレスをまったく与えず、
　飼料も自分の畑でとれたオーガニックの穀物を与えます。
　もちろんこの豚肉が頂けるのは彼のホイリゲだけです。
　彼は幼い頃から自分の中に流れる
　農夫の血に気づき意識し続けてきました。
　なんと幼い頃、あのWiener Sängerknaben
　（ウィーン少年合唱団)の一員であり、
　世界中を歌って回ったことがあるそうです。
　日本へも来たことがあり、数都市を回り
　いつくかのコンサートで歌ったそうです。
　この時の世界中を旅した経験により、
　彼は強く自分のバックグラウンド、両
　親から受け継いだ農夫としての血を意識するようになり、
　オーストリアのブルゲンラントという
　片田舎で育ってきた日々を
　さらに愛するようになったそうです。

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