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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2023年 09月 18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2023年9月 | ||||||
★レグラッピーユ / ヤオ・ファタル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・サ 2015
★レグラッピーユ / ヤオ・ファタル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・サ 2015
＊Vin de France Rouge Ca 20 2015 / Yahou Fatal（L’Egrappille）
＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメント。
オレンジがかったガーネット色。
レーズンやプルーン、デーツなど
少しねっとり感のあるドライフルーツの香りに、
ビターカカオやコーヒー、たばご、たまり醤油など
熟成由来の複雑な香りが伺えます。
口に含むと重厚感のある香りからの
イメージとは裏腹に、軽やかで
瑞々しささえ感じる澄んだ飲み心地に
驚きを覚えます。
滑らかなテクスチャーで、熟成由来の繊細さや
上品な様子を感じさせながら、
複雑で深みのあるドライフルーツのような
充実した果実味が広がり、
口中に大きく膨らみ長く留まります。
アフターにはビターカカオやフュメ香が抜け、
凝縮した果実味が閉じ込められた
ビターチョコレートのような印象が残ります。
長い熟成期間を経てしなやかで
エレガントな雰囲気や奥深さが感じられますが、
今後の熟成により更に繊細で複雑性に富んだ
魅力的な味わいが引き出されていくことでしょう。
-
＊品種：ガメイ・ボージョレ
暑いヴィンテージなども影響し
入荷当時は凝縮感があり、
パワフルで硬さのある印象を受けました。
倉庫で休ませたことで繊細でしなやかな印象、
複雑性のある味わいが引き出されており、
今回のリリースとなりました。
粘土石灰質土壌の樹齢約65年の葡萄。
手除梗した葡萄を1/2、全房の葡萄を1/2使用し、
6週間マセラシオン。
プレスの後バリックで醗酵・熟成。
ヴォルテックスさんから 6本 -
容量：750ml
生産年：2015年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：レグラッピーユ / ヤオ・ファタル
葡萄品種：ガメイ・ボージョレ
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