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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★クルビサック
●ミネルヴォワ「クー・ド・クール」 2008
★クルビサック
●ミネルヴォワ「クー・ド・クール」 2008
＊柔らかく紅茶の様なイメージもありました。
芳ばしさとキリッと締まった酸と小粒ですが
綺麗なタンニンが印象的！
＊バタバタしている会場で柔らかく心地良く感じたのはこのワインでした。
すう〜っと入ってくる透き通った印象でとっても
バランスの良いワインでした。
芳ばしさとプラムの様な味わいですが
マーマレードのニュアンスもあります。
5/12/2011試飲
-
＊ディオニーは、創立10周年を迎えることができました。
この10年の軌跡、それは皆さまと、
そして生産者との歩みの歴史です。
今回、私たちディオニーを応援して下さる
皆さまへの感謝の気持ちを込めて、
私たちの同士である生産者たちと
日本限定キュヴェおよび特別商品の開発をいたしました。
コンセプトは、
「10 Coup de Coeur＝クー・ド・クール」フランス語で
「10年目の一目惚れ」です
品種：カリニャン 40％、グルナッシュ30％、シラー30％。
樹齢：40年
栽培面積：30ha
土壌：粘度石灰
収穫：手摘み
SO2：瓶詰時に少量添加。
醸造：収穫後、醸しは2ヶ月、カリニャン、
グルナッシュはセメントタンク、
シラーはブルゴーニュ樽醗酵。
30ヶ月熟成、軽くフィルター。
マルク・テンペから
ディオニーらしさと日本の皆さまを思い浮かべて、
特別なキュヴェ「Coup de Coeur」を造りました。
テロワールを最大限に表現した「粋」で
飲み心地の良い2種類のワインが完成しました。
エチケットには、誕生日の象徴であるロウソクと10周年の喜び、
そして感謝の気持ちを現しました。
私たちのワインが皆さんに生きる勇気と喜びを与え、
明日への活力になればとても嬉しいです。
日本の皆さま、愛しています！私の考えるベストマリアージュは、
赤いお肉やソース料理、ショコラのデザート。
皆さん、どうぞ私のワインをお楽しみください。 -
生産年：2008年
生産国：フランス
生産者：クルビサック
葡萄品種：カリニャン 、グルナッシュ、シラー
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ワイン
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ クルビサック
DOMAINE de COURBISSAC
★アルザスのマルクテンペが南フランスのミネルヴォワで造る赤ワイン。
ワインや穀物を運ぶ重要な交通網だったミディ運河を望む丘にあります。
小灌木とあざみなどの野花、ハーブが周囲に植わる畑です。
ここでもアルザスと同じ、
ビオディナミ農法でブドウを栽培します。
高樹齢のカリニャンを主体に、グルナッシュとシラーをブレンド。
醸造は、ゆっくり時間をかけて3ヶ月醸し、カリニャン、
グルナッシュをセメントタンク、シラーを
ブルゴーニュ樽で醗酵させました。
30ヶ月の熟成後、軽くフィルターを通して、瓶詰めしました。
ワインは、透きとおる赤紫色。
アロマは、華やかでプラムやブラックベリーの果実香にきのこや
ガリックの香りが調和しています。南仏のテロワールの強さを秘めながら、
酸とタンニンのバランスがよく、まろやかでふくよかな癒し系の味わい。
まるで南仏の陽気な太陽と丘をそよぐ風を詰め込んだワインです。
その土地のテロワールを追求したビオディナミワイン
インポーターの資料から