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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★トマ・バタルディエール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レスプリ・リーブル 2021
★トマ・バタルディエール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レスプリ・リーブル 2021
Vin de France blanc L’Esprit Libre 2021 / Thomas Batardiere
＊試飲出来ておりません。
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＊品種：シュナン・ブラン
⼟壌：⽯英の砂利
深さ約50cmの⾚い砂地、
ところどころに砂岩のスラブを形成
下層は灰⾊と⻘⾊の葉状⽚岩で、
約50％の泥灰⼟の下層まである
3つの区画から造られるシュナン100％の⽩ワイン
2012年、ビオディナミの認証を取得
⼿摘み収穫
醸造法：かなりゆっくりなソフトプレス、
天然酵⺟による発酵、
醸造と熟成はステンレスタンク
熟成：ステンレスタンクで12ヶ⽉間
無濾過、SO2無添加で瓶詰め。
インポーターはKeppagleさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ロワール
生産者：トマ・バタルディエール
葡萄品種：シュナン・ブラン
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★ トマ・ バタルディエール
THOMAS BATARDIERE
★アンジュの新生、トマ・バタルディエール。
彼はワインに魅了される前まで、パリのルーブル美術学院に通い、
Aix en Provence（イクサンプロヴァンス）で人類学を学んでいました。
ある時、自然と共に生きるワイナリーへの関心が高まり、
2009年にソムリエの資格を取得し、
ブルゴーニュ地方ボーヌにある醸造学校に通い始めました。
BPREA（ブドウ栽培・ワイン醸造コース）を習得し、
卒業後Saumur Champigny（ソミュールシャンピニー）にある
名門Chateau Yvonne（シャトーイヴォンヌ）で修行を重ねました。
2012年、Rablay sur Layon（ラブレー シュル レイヨン）という
荒れた土地に2haの畑を手に入れ、
現在は3.5haの畑を駆使して、
シュナン・ブラン、グロローとカベルネ・フランの栽培をしています。
彼はアートに対する意識が非常に高く、話をすると哲学的で、
ビオディナミ農法や自然サイクルを重んじているのが
ひしひしと伝わってきます。
3.5haといえど、生産数は少なく、数十本、
数百本単位のやりとりですが、
非常に魅力的なテロワールがその一本に秘められています。