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更新日は 2024年 04月 04日 です。

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ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール・マグナム NV(2018)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール・マグナム NV(2018)

現在庫 6本 
税込価格¥41,580(税抜き¥37,800)

*Champagne Cumieres 1er cru Brut Nature NV18 Magnum / Georges Laval

*割り当ては12本、

*品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、
    ピノ・ムニエのブレンドで、
    すべてキュミエールの畑。
 樹齢:30~80年ピノ・ムニエの最も古い樹は
    1930年に曽祖父によって植えられたもの。
    その他祖父と父によって1949年から
    1984年に植えられた区画
    (3品種)と、現当主ヴァンサンが父と
    1995年に植えたシャルドネの区画がある。
    トータルの平均樹齢は40年。
 畑:キュミエール村の数区画。地下は白亜質の土壌で、
   地上までの約40cmは泥土、砂利で覆われている。
 収穫:収穫は手摘みで、トータルの平均収穫量は9000kg/ha。
    (57hl/haに相等。
    シャンパーニュの単位はkgで示します。)
    古木の区画は5000kg/ha。
 醸造:25Lや300L入りの樽による自然酵母での醗酵。
    醗酵温度は約18度。
    シャンパーニュ地方の伝統的なプレス機でプレス。
    このプレス時に唯一、極微量の亜硫酸を添加しますが、
    これは予めワインの酸化防止のために
    現在必要なものとされています。
    デブルバージュの後、ブドウ果汁は品種、
    区画ごとに樽に詰められ、
    自然酵母によって醗酵します。
    シャプタリザシオンは行わず、
    マロラクティック醗酵は毎年自然な流れで行われます。
    醸造用の樽は、大樽のほか、ソーテルヌや
    ぺサック・レオニャン、
    シャサーニュ・モンラッシェの古樽などを使用。
    清澄もろ過も行わず、
    瓶内2次醗酵と熟成は2年~4年
    (キュヴェによって異なる。)。
 熟成:アルコール醗酵後、シュール・リーの状態で、
    清澄も行わず、フィルターも通さず樽熟成。
    その間にマロラクティック醗酵は自然に行われる。
    樽熟成の期間は収穫年によって異なります。
   
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量:1500ml

生産年:NV(2018)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

ジョルジュ・ラヴァル
DOMAINE GEORGES LAVAL

ジョルジュ・ラヴァルは、エペルネから北西に約4km、
 マルヌ川右岸のキュミエール村にあります。
 畑は太陽の日差しを存分に受ける白亜質の土壌で、
 すり鉢状になった丘陵の南向き斜面にあります。
 現当主のヴァンサン・ラヴァルは、1996年からメゾンを後継し、
 わずか2.5haの畑に全精力を注ぎ、
 年間約1万本のシャンパーニュを生み出しています。
 自然の恵みや職人の温もりを味わいで感じてもらおうと、
 出来る限りピュアでナチュラルな造りに取り組んでいます。
 1971年にBioの認証「Ecocert エコセール」を取得しましたが、
 それ以前の曽祖父の時代から農薬、除草剤、
 化学肥料は一切使用したことがありません。
 (当時はこれらの近代技術を使用しないやり方は、周りの生産者から時代遅れだと
 思われていたそうです。)


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