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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★マトゥネイ
●ヴィノ・ロッソ・グーサン 2018
★マトゥネイ
●ヴィノ・ロッソ・グーサン 2018
＊Vino Rosso Gusán 2021 / Matunei
＊2021ヴィンテージかリリースを始めた新たなキュヴェ
＊酸がとっても綺麗で杏の様、
少し和のニュアンスできんつばや
焦がしたアンコの様な不思議な印象で
これがまた馴染みます。
桜の塩漬けの様な余韻も日本的な感じで
落ち着きますね！
3/7/2023試飲
-
＊品種：グリニョリーリョ100%
醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
ステンレスタンクで野生酵母のみで
自発的に発酵させる。
SO2や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、
矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
一切付け加えずに醸造する。
果皮浸漬の期間は2週間前後。
アルコール発酵終了後、
ステンレスタンクでマロラクティック発酵と熟成。
その後、無清澄・ノン・フィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め前に限り、必要最小限のみ添加。
2021ヴィンテージの収穫日は9月20日。
生産量6,665本。
アルコール度数13.5度。
2023年1月末時点のSO2トータルは35mg/l。
『Gusán グーサン』とは、
アルベルトとカルラの祖父母が住んでいた
農家の名前です。
素朴で貧しかった時代、
農家は皆にそう呼ばれていました。
エチケットに記載されている言葉
「mangiu cus han」とは、
地元の方言で「彼らは持っているものを食べる。」
という意味です。
昔、貧しかった時代、
農家はそのようにして生きてきました。
家族の遺産のような言葉です。
このキュヴェは、カンティーナで
醸造を始めた最初の年の2015年に生まれました。
当時は収穫が難しく、
最初のグリニョリーノは文字通り
「あるもので造った」ものでした。
このためしばらくは自家消費用として
造っていましたが、2021ヴィンテージから
一般への販売を始めました。
輸入元はVIVITさんです。6本 -
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：イタリア・ピエモンテ
生産者：マトゥネイ
葡萄品種：ネッビオーロ、バルベーラ
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★ マトゥネイ
MATUNEI
★マトゥネイは2015年に誕生した小さなファーム（農園）です。
アルベルト・ブリニョーロと妻のカルラは、
四季の移ろいの中で仕事と人間が密接に絡み合っていた古来の仕事を通して、
現代人が忘れてしまった人生の瞬間を取り戻しながら、
持続可能な農業の新しい形態を再発見したいという想いから、
それまでしていた仕事を辞めて、
人口100人に満たない小さな村アルフィアーノ・ナッタに移住し、
カルドナの丘の耕作放棄地と古いブドウ畑を引き継いで農業を始めました。
マトゥネイとはピエモンテの⽅⾔で「少年」を意味します。
これは、地元で農業で働く若者を年配者が
愛情を込めて呼ぶ時に使われる表現です。
アルベルトとカルラはこの村に来た時に、
地元の文化や歴史、農業、畑のことについて知るために、
地元の年配者達を尋ねて回りました。
ほどなく彼らはアルベルトとカルラを愛情を込めて
「マトゥネイ」と呼ぶようになったのです。
この名前は、若い世代を⽰す⾔葉ではあると同時に
年⻑者とも繋がった⾔葉であること。
また、先人達と交流して過去の経験や
歴史から学ぶことを知っている若い世代という意味も込められてます。
そして、新しい考えと同じくらいルーツも⼤切であるこということ。
このようなことから、二人は農場の名前を「マトゥネイ」と命名したのです。
二人がワイン造りを始めたのは、
数多くの偶然（あるいは運命）が重なったからでした。
農業コンサルタントの会社で働いていた時、
ワインの世界が化学薬品まみれであること、
そして、ワインが⾃然の産物ではなく、
錬⾦術師の産物になってしまっていることに気付いたからです。
ところが2013年に地元に引っ越して来て購入した⾃宅の隣に、
偶然ナチュラルワイン造りをしている⽣産者の醸造所があったのです。
彼は薬剤師でしたが、情熱が高じてナチュラルな⽅法で
ブドウを醸造していたのです。アルベルトとカルラが
地元で初めて交流を持ったのが彼だったのです。
彼は化学薬品は一切使わず、地場の⾃然の⽣態系を守り、
何よりもブドウの質を最重要視して、農作業を尊重しながら働いていました。
夫妻はこの隣人を通して、地元の他のナチュラルワイン造り⼿達とも知り合い、
彼らから多くのことを学びました。
そして、このモンフェッラート地⽅では、
ゼロからブドウ栽培とナチュラルワイン造りを
始めることは非常に厳しいものでしたが、
アルベルトとカルラは、偏⾒は持たず、
好奇⼼に満ち溢れた「純粋な⼦供の目」で
ワインの世界に飛び込みました。
インポーターのVIVITさんの資料より