＊品種：ピノ・ブラン70％、リースリング20％、
　　　　ピノ・ノワール10％
　地質：粘土・泥灰岩
　醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
　　　　ソフトにゆっくりと圧搾し、
　　　　全ての品種を一緒にフードル・アルザス・シエンヌで
　　　　野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せず自然にアルコール発酵。
　　　　マロ発酵も自然に実施する。
　　　　2021年2月25日にMCRでティラージュして、
　　　　瓶内二次発酵。
　　　　24ヶ月のマチュラション・シュール・リーの後、
　　　　2022年3月6日にデゴルジュマン。
　　　　SO2は瓶詰め時もデゴルジュマンの際も無添加。
　　　　ラベル表記はエクストラ・ブリュットに
　　　　なっていますが、ドザージュ・ゼロです。

　現行ロットは2020年の収穫ブドウブドウ100%で醸造。
　収穫日はピノ・ブランが9/1、リースリングと
　ピノ・ノワールが9/2。
　総生産量3,000 本。
　アルコール度数は13度。
　2023年2月時点のSO2 トータルは15mg /L。
　ガス圧4.7気圧。
　輸入元はVIVITさんです。24本

容量：750ml

生産年：NV 2020年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・ノワール