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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 23日 です。

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アリス・エ・オリヴィエ
ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2015

アリス・エ・オリヴィエ
ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2015

税込価格¥4,972(税抜き¥4,520)

*相変わらずレアなワインですが、
 今回は特に少ないです。
 条件がかかります。

品種:アリゴテ95%、ピノ・グリ5%
    1902年に植樹された樹齢の高い畑。
 畑:サン=ブリ=ル=ヴィヌーに位置する
   1902年に植えられた0.5haの区画。
   約5%のなだらかな斜面、西向き、
   海抜200~250メートルに位置する。
   表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   アリゴテ95%とピノ・グリ5%の植樹本数はオーセロワの
   伝統的な本数は7,500株/ha。
   仕立てはオリヴィエによるギュイヨサンプル。
   1994年から肥料は使用していない。9年前から畑に下草を生やし、
   土壌を耕作している。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
 醸造・熟成:軽いデブルバージュを行なった後樽詰め。
       天然酵母によりアルコール醗酵と
       長期マロラクティック醗酵を行なう。
       11ヶ月樽熟成
 アルコール醗酵期間:2ヶ月
 熟成期間:1年樽熟成後、5ヶ月タンク熟成。
 亜硫酸添加:澱抜きの際に20mg/l、
       その後瓶詰め前に15mg/l 添加
 瓶詰め時期:2017年2月1日
*お一人様1本で。
 アリス・エ・オリヴィエの販売条件の無い、
 他のワインも必ず同時にお買い上げ下さい。
 インポーターはラシーヌさん 12本

生産年:2015年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:アリス・エ・オリヴィエ

葡萄品種:アリゴテ

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
DOMAINE ALICE et OLIVIER DE MOOR

アリスとオリヴィエの若いカップルが作る、素晴らしいシャブリを
 1996年ヴィンテージから紹介してまいりましたが、
 年をおうごとに彼らのスタイルはよりヴァン・ナチュールに向かって
 完成度を高めてきました。
 2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』で
 格付けのないシャブリとしては異例の高い評価を得ましたが、
 2002年は間違いなく彼らの最上のワインとなりました。
 2002年がシャブリにおいて稀な良年であっただけでなく、
 彼らがスタイルを完成したことにより、
 これまでで最上のワインとなったのです。
 ヴァン・ナチュールに向かっていったのには、面白い裏話があります。
 ニューヨークにクルトワやクロ・デュ・テュ=ブッフを輸入している
 ヴァン・ナチュール専門のインポーターが、
 2000年にこのドメーヌの近くに引っ越してきました。
 そのインポーターとオリヴィエが親しくなるのに時間はかかりませんでした。
 まもなく、クルトワの実家が近くにあることをとおし、
 クルトワとオリヴィエの交流が始まりました。
 2002年、アリス&オリヴィエは、酸化防止剤非使用で醸造し、
 ノンフィルターでビン詰めをしました。
 2003年6月にパリのレストランでヴァン・ナチュールの造り手が集まり、
 レストラン向けの試飲会を催しましたが、
 新しいスタイルで出発したアリス&オリヴィエ・ド・ムールのワインは
 アリゴテ、ソーヴィニョン・サンブリをはじめいずれのキュヴェも
 レストラン関係者たちから大絶賛を受けていました

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