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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ベリー・ワイン・エクスペリメント
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・クラック 2021
★ベリー・ワイン・エクスペリメント
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・クラック 2021
＊Vin de France Petillant Naturel Rosé Crac 2021 / Berry Wine Experiment
＊ヴォルテックスさんのコメント
オレンジがかったサーモンピンクの色合い。
赤い果実のドライフルーツや
さくらんぼのコンポート、赤いプラムなどの果実香に、
ハーブティー、ルイボスティーやびわ茶、
ドライフラワー、枯葉などを想わせる香りが
伺え複雑性を感じさせます。
ほんのりと甘やかな印象を舌先に留め、
弾むような溌剌とした微細なガスが
軽快に口中へと誘います。
酸味のあるさくらんぼや柑橘をイメージさせる酸が
全体を引き締めメリハリを与え、
赤い果実の果汁感やドライフルーツの充実した風味、
加えてルイボスティーなどのお茶を想わせる風味や
タンニンが深みや複雑性を感じさせながら広がります。
飲み心地の軽快感と落ち着きや
奥行きのある風味が感じられる仕上がりです。
-
＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ、ピノ・グリ
それぞれの葡萄をダイレクトプレス
（ガメイ・ドーヴェルニュは48時間かけて）した後、
アッサンブラージュ。
1年間瓶内で醗酵・熟成。
インポーターはヴォルテックスです。5本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ベリー・ワイン・エクスペリメント
葡萄品種：ガメイ・ドーヴェルニュ、ピノ・グリ
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ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ ベリー・ワイン・エクスペリメント
BERRY WINE EXPERIMENT
★ヤオ・ファタルのマニュエル・デュヴォーの息子である
エメ・デュヴォーとクレール・サージュの
若き2人により、
オーヴェルニュのLa Haute Loireで
2020年に設立されました。
エメは幼い頃から父親のマニュエルや
その周囲の人達を通して、
自然派ワインを肌で感じながら育ちました。
そのため当たり前のようにマニュエルの畑や
醸造する様子を見ており、収穫なども含め手伝うことが
普通になっていました。
本格的にマニュエルの所で醸造を学んだのは
2017年頃からです。
カタルーニャとフランスのハーフであるクレールは、
彼女のお兄さんとともにカタルーニャワインの
インポーターとして仕事をしていました。
その仕事を辞めたのと同時期に、
インポーターの仕事を通し知り合ったマニュエルから、
小さな区画を栽培や醸造を覚えるために
耕作してみてはどうかと提案されたことがきっかけで、
パリのレストラン4日働き、残りの3日間を
オーヴェルニュの葡萄畑で働く日々を送りました。
約2年、エメとクレールはマニュエルの元で学び、
独立するにあたりLa Haute Loireの地を選びました。
ここは、以前広大な葡萄畑が広がっていた地域ですが、
フィロキセラの被害により
殆どの葡萄の木が抜かれてしまい、
彼らはこの場所を復興させたいという思いで、
この地でネゴシアンから始めることにしました。
本来であれば自社葡萄で醸造をし
ワインを世に届けたいという気持ちですが、
とても良いテロワールでありながら、
わずかな区画しか残っていない状況で、
新たに葡萄を植えることしか葡萄畑を持つすべがなく、
より良い土地を見つけることや植樹の資金を貯めるため
このようなスタートを切る決断となりました。
初ヴィンテージとなる2020年は、
マニュエルやカタルーニャの有機栽培の
葡萄などを使用しS02は使用せず醸造しています。
少しづづ基盤を固めていく堅実さを持つ
20代の若き2人です。