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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 04月 04日 です。

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カッチャネミチ
エミリア・ロッソ・オロス 2021

カッチャネミチ
エミリア・ロッソ・オロス 2021

現在庫 5本 
税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

*IGT Emilia Rosso Olos 2021 / Caccianemici

*スミレ、ミント、ハーヴ、
 綺麗な果実感は透明感もあり心地よい。
 クールにドライな印象でとっても抜けの良い赤。
 素晴らしく、綺麗で美味しい!
 3/7/2023試飲

*品種:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、
    カルメネール40%
 醸造:手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクで
    野生酵母のみで自発的に発酵させる。
    全房比率は15%。醗酵の段階から
    2品種をブレンドして醸造。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造する。
    醗酵終了後、引き続きステンレスタンクで熟成させ、
    無清澄・無濾過、亜硫酸も無添加で瓶詰め。
    亜硫酸は瓶詰め時に限り必要最低限のみ添加。

 2021ヴィンテージの収穫日はカルメネールが9月14日、
 カベルネ・ソーヴィニョンが9月15日

 生産量4,000 本。
 2022年11月時点のSO2トータルは36mg/l。
 アルコール度数は13度。
 
*OLOS オロスとは哲学用語の
 『全体論(ホーリズム)』を味する言葉です。
 ホーリズムとは、あるもの全体は、
 それの部分の算術的総和以上のものである、
 とする考えのことです。
 全体を部分や要素に還元することはできない、
 すなわち、部分部分をバラバラに
 理解していても全体を理解することはできない、
 という考え方です。
 ビオディナミやブドウ栽培にも
 同じことが言えるため、このように命名されました。
 インポーターはVIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・エミーリア・ロマーニャ

生産者:カッチャネミチ

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール

カッチャネミチ
CACCIANEMICI

イタリア屈指の美食の町、ボローニャに
 新たなナチュラルワイナリーが誕生しました。
 ボローニャ生まれのボローニャ育ちの3人の友人の夢から生まれた
 ナチュラルワイナリー、カッチャネミチです。
 3人は中世からの豊かな食文化のあるボローニャで、
 純粋で自然な特徴を備えた、地元の歴史と土地を物語ってくれる
 ナチュラルワインを造りたいと想い、
 2020年1月にカッチャネミチを設立しました。
 
 ブドウ畑でも醸造所でも一切の化学物質は使用しません。
 醸造はブドウに付着している野生酵母で自然に発酵させ、
 添加物は一切加えず、清澄、濾過も行わず、
 亜硫酸無添加で瓶詰めしています。
 そんなカッチャネミチのワインは、
 友達などと一緒に気軽に楽しんで欲しいとの想いから造られた
 イタリアらしい陽気でフレンドリーなヴァン・ド・ソワフです。

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