フレデリック・コサール・メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2019

★フレデリック・コサール
●メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2019

＊Mercurey Les Vignes Blanches Qvevri 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊イチジクや杏の様な味わい、
　しなやかさとコク、粘度、
　しっとり感のある果実感が特徴、
　タンニンは少なく余韻はやわからく甘酸っぱい。
　いちご、杏の果実感が綺麗ですね〜！

　10/6/2021試飲
　優しいくせに小股の切れ上がった
　可愛らしい酸の効いた液体です。
　フレッシな果実と酸のバランスが絶妙。
　会場の問題か最初は硬すぎてどうなるんだろうと
　思っておりましたが30分で復活です。

＊品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：61年平均 畑：石灰石混じりの粘土質・石灰質 収穫日：2019年9月13日。 収穫量：収量は30hl/ha。 マセラシオン：マセラシオンカルボニック、 木桶タンクで12日間 醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、 熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 ミネラルを最大限に引き出すために 発酵熟成はジョージアから 特注したクヴェヴリを使用 レ・ヴィーニュ・ブランシュは 南向きの斜面に位置し、 区画名の通り畑は白い石灰石で覆われています。 メルキュレイはフレッドの 奥さんロールの出身村です。 インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

★ フレデリック・コサール
FREDERIC COSSARD

★ボーヌ市から西に6km、ポマール、
　オークセイ・デュレスと通り抜けさらに奥へ上ると、
　目の前に切り立った急崖が広がる。
　その崖を目指してさらに進むと
　標高400mの高台にサン・ロマンの村がある。
　フレデリック・コサールの拠点はサン・ロマン村で、
　彼のドメーヌは村から2kmほど離れた麓にある。
　ドメーヌは、裏が丘そして正面に小川が流れる、
　周囲1km 四方に全く民家の見当たらない
　まるで隠れ家のような場所にあり、
　そのまわりは電波が一切遮断されていて
　携帯電話が全くつながらない。
　（フレッドいわく「有害電波を遮断した
　クリーンな場所をわざわざ選んだ。」とのこと）
　畑は従来のACサンロマン、
　ACオークセイ・デュレスに加え、
　2010年からACポマール、1erCRU、
　ACヴォルネイ、 ACブルゴーニュ、
　ACブルゴーニュ・オート・コート、
　ACアリゴテを新たに所有。
　平行して、ムルソー、ヴォーヌ・ロマネ、
　ピュリニー等ブルゴーニュの厳選された畑から
　優良な葡萄を買い、
　ネゴシアン・フレデリック・コサールとして
　ワインを醸造している。
　気候は半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、
　いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる
　南北100kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
　土壌の性質、畑の向き、そして気候が
　それぞれのクリュによって様で、
　ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。

　フレデリック・コサールの過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/fredericcosssrd_a.html

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