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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2023年 12月 01日 です。
ワイン
店主のアート
| 2023年12月 | ||||||
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV
＊Champagne Brut Rosé NV / Jose Michel et Fils
＊再入荷！
＊今年のロゼは大人っぽい！
少し紅茶のニュアンスは香ばしさも感じられ
ドライイチゴ、ドライトマトを感じる
クールな仕上がりが印象的。
フニッシュにジョゼ・ミッシェルのロゼらしい
可愛らしさがちょこんと弾けます！
8/28/2023試飲
＊柔らかくってチャーミングなロゼ。
以前のロゼと違いサクランボの様な可愛らしい感じもします。
フレッシュ！フレッシュ！
8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
＊複雑なオレンジの味わいも出てきました。
9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
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＊ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ50％
植樹：1982年
位置：231m
土壌：粘土・石灰質
醸造：ステンレスタンクで数時間マセレーション (セニエ式)
ステンレスタンクで6ヶ月間熟成しアッサン ブラージュ。
その後2年間瓶内澱上熟成。
リザーヴワイン：10%〜30%+9%赤ワイン
ラシーヌさんから。
12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
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12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+12本+24本+36本+12本+24本 -
容量：750ml
生産年：NV年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ジョゼ・ミッシェル
葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
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★ ジョゼ・ミッシェル
JOSE MICHEL et FILS
★ジョゼ・ミシェル・エ・フィスはエペルネから4km離れたムシィに
1847年からブドウ畑を所有しているメゾンです。
ジョゼ・ミシェルの造るピノ・ムニエをベースにしたシャンパーニュは、
「他の造り手による古典的なシャルドネや
ピノ・ノワールのキュヴェよりも、
長期間しかも優雅に熟成させることができる。」として、
ランスとエペルネのセラーマスターの間で大いにもてはやされている。
彼はシャンパーニュの伝説のような人物である。
ジョゼは自分自身を魔術師ではなくて、
シャンパーニュを造るシンプルな古典的原理を応用する職人と考えている。
樹齢の高いブドウ（70年以上）と、マロラクティックを回避した
オーク樽での醗酵が、 特徴的なのである。
今や70代のジョゼは、キュブリィ川流域のムシィ、ピエリィ、
シャボに有する21ヘクタールの畑の世話をしている。
この地は洗練されたタイプのピノ・ムニエ栽培に向いている地域だが、
シャルドネも植えられている。
この両品種を半々にブレンドすると、しばしば最上の結果が得られる。
過去の取扱いアイテム一覧
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