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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・ジャン・フォワヤール
●AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・マグナム 2017
★ドメーヌ・ジャン・フォワヤール
●AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・マグナム 2017
＊AC AC Morgon Côte du Py 20017 Magnum / Domaine Jean Foillard
＊とっても軽快で綺麗な仕上がりです。
酸の出方がとってもチャーミングな可愛らしさあがあり、
ジャン・フォワヤールのヌーボーに通じる印象で
個人的に大好きな仕上がりです。
今年のコート・デュ・ピィは楽しく、
角の取れた自由で楽しいガメイらしい空気があります。
個人的な感想ですが「ピノ・ノワール以上の」って言う
キーワードが取れた感じで切れ上がる酸と
相変わらず豊富に湧き出すミネラルは
ほんのり丸味を感じます。
時間をおいても楽しそう。
とにかく美味しい仕上がりなのです。
10/24/2018試飲
-
＊品種：ガメイ100％
樹齢：25年～90年以上
畑：砂混じりのシスト
収穫日：9月17日～19日。
収量量：20hl/ha。
醗酵：自然酵母で1ヶ月。
熟成：古樽で11ヶ月。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、低温で約21日間。
ノン・フィルター。SO2は澱引きの際に20mg/L。
2017年は、コルスレット、エポニム、フルーリーが雹に当たる中、
唯一雹の被害を逃れ収量の取れたピィの当たり年。
収穫前に降った雨のおかげでブドウは果汁を多く含んでいました。
ジャンのワインの位置づけとして、
ピィはコルスレットよりも男性的ですが、
ジャン曰く、今回のワインは相対的にピィの方が
女性的に仕上がっているとのこと。
確かにジャンの言う通り、
比べるとコルスレットの方がボリューム豊かだが、
ピィの特徴であるストラクチャは健在で
端正な味わいに仕上がっています。
また、余韻に長く残る塩味を伴ったミネラル質も心地よく、
今飲んでも美味しさは十分に感じられます。
バランスが素晴らしいので今後の熟成もお楽しみに！ -
容量：1500ml
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ジャン・フォワヤール
葡萄品種：ガメイ
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★ ジャン・フォワヤール
DOMAINE JEAN FOILLARD
★畑の総面積は11ha。そのうちの6ha はクリュ・ボジョレーの畑で、
モルゴンの中でもとりわけ評価の高い区画である
「コート・ド・ピィ（Cote de Py ）」とその近辺に持つ。
その他の畑もちょうどモルゴンとボジョレヴィラージュを
挟む境界付近に点在し、クリュ・ボジョレー、ボジョレー共に
テロワール的には非常に恵まれた環境下でブドウを栽培している。
気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。
東西南北に広がる丘陵地帯によって、
冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。
以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。
当時、仕事で瓶詰め設備のない小さなワイナリーを
まわる機会の多かった彼は、 マルセル・ラピエール、
ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、現在活躍する自然派ワインの
生産者と深く知り合い、次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになる。
特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、
ジュール・ショーヴェの本を片手に、マルセルのカーヴに
足繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強した。
1981年、彼の義父が老年により畑仕事を辞めたのをきっかけに、
畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタートする。
現在、ジャン・フォワヤールは11ha の畑を4人で管理している。
ブドウの品種は、ガメイのみで、樹齢は27～70年。
畑は硫黄とボルドー液散布のみで、 100％ビオロジック。
とにかくブドウの質にこだわり、収穫時の選果は
粒レベルで傷んだブドウは一切入れない。
低温でのマセラシオンで、じっくり時間をかけた仕込みから
出来上がるワインはまさに上品の一言。
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