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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ポッシブル
●コート・デュ・ルーション・ルージュ・パタケ 2014-2015
★ポッシブル
●コート・デュ・ルーション・ルージュ・パタケ 2014-2015
＊得てして思い通りに行かず混沌とし出来たものが
素晴らしかったという事があるけれど、
そんなワインです。
作為的でない部分に魅力を感じる素晴らしいワインです。
森田屋はこうゆうワインが好きなのですよ！
1/26/2017試飲
不思議と引き込まれる味わいは、
コクのある果実感にカシスのハリやイチジクの粘土質、
余韻は物静かで深い。
いいな～。この感じ。
決して派手ではないけれどね！
-
＊ブドウ品種：グルナッシュ50％、シラー20％、
カリニャン20％、ムールヴェードル10％
畑：
トタヴェル村：標高200m、土壌は粘土石灰質
フェルマージュ契約ですべてルイック氏が栽培管理
樹齢はグルナッシュ・ノワール30年、
シラー25年、ムールヴェードル20年
他の区画：標高200m、東向き、片麻岩
樹齢はカリニャン40年、
グルナッシュ・ノワール40年
醸造：すべて同じ日に収穫し、すべての品種を一緒に破砕、
除梗せず全房のままタンクに入れ、軽くピジャージュ。
3週間のマセラシオン。
マセラシオン期間にアルコール醗酵を終え、
プレスの時には残糖が無く醗酵が終了しています。
熟成：ステンレスタンクで8ヶ月。
『騒ぎ、ごちゃごちゃ、無計画』という複数の意味を持つ言葉。
音の響きの良さと、葡萄品種が混ざり合い混醸したこのワインに
ふさわしいと命名。『ごっちゃ混ぜ！』
インポーターはオルボーさんです。 12本 -
生産年：2014-2015年
生産国：フランス
生産者：ポッシブル
葡萄品種：グルナッシュ、シラー、カリニャン、ムールヴェードル
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ワイン
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| 2024年4月 | ||||||
★ ポッシブル
DOMAINE du POSSIBLE
★フランスとスペインの境界ルーション地方にあるランサックの町に ドメーヌ･デュ･ポッシブルの醸造所はあります。 オーナーであるルイック･ルール氏はアルザスのブルノ・シュレールで経験を積みました。 長い間ブドウ園を探していたある日、この土地の山道を彷徨っていたら、 青や赤、ラメ入りなどの様々な色をした石が道端に落ちていたそうです。 そして顔を上げた瞬間、綺麗に並んでいたカリニャンの畑に 一目惚れをしてしまったのです。 ここでワインを造りたいという気持ちが強くなり、 彼はすぐに樹齢100年以上のカリニャンの区画を購入したのです。 自分の畑を手に入れたものの、 ルイックには醸造が出来るカーブもなければ住む家も無い状況でした。 仕方なく車内で睡眠を取り、アグリ川で体を洗う生活を送っていました。 一刻も早く住む場所を見つけなくてはと焦ったルイックは、 ちょうど空き家になっていた協同組合の醸造所を見つけました。 そして2003年、同じ町で自然派ワインを醸造しているドメーヌ・ル・ブ・デュ・モンドの エドワード・ラフィット氏と共にこのカーブを購入し、 標高400ｍの山々に広がるぶどう畑で本格的に活動を開始したのです。 同時期に独立したラングロールのエリックと協力してREMISE試飲会組織を立ち上げ、 若手生産者たちとの交流も行っています。2.5Ｈａの畑は、 片麻岩、複雑に入り組んだシスト、花崗岩など多様な土壌特性を持っており、 その複雑さをワインに生かすような「ビオロジック」栽培を行っています。 『僕はナチュラルにブドウを育てています。除草剤や殺虫剤は一切使用しないし、 もし何かを撒くとすれば、植物で造った煎じ薬、もしくはボルドー液くらいです。 手摘みで収穫を行った後、ブドウを冷蔵室に保管して、ブドウが傷まないように、 ポンプは一切使わず、重力でタンクに流します。 そして自然酵母でアルコール醗酵が始まります。 シラー以外は房丸ごと醗酵樽に入れます。その方が濃厚な味に仕上がるのです。 そしてワインの美味しい成分が逃げてしまわぬように フィルトラシオンもコラージュもしません。』 蔵元の名前「Possible」とはフランス語で「可能なこと、できるだけ」という意味。 自分の目指すワインに向けて可能な限り突き進むんだ、 そうすればできるんだ、という気持ちのあり方を示しています。 オルボーさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/possible_a.html