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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 07月18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●AC アルボワ・ルージュ・トゥルソー 2023
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●AC アルボワ・ルージュ・トゥルソー 2023
＊Arbois Rouge Trousseau 2023 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）
＊ヴォルテックスさんのコメント
オレンジがかった淡い赤色。
苺やフランボワーズのドライフルーツ、
熟したザクロといった赤い果実に、
ポプリやドライハーブ、枯れ葉、
赤紫蘇などのニュアンスが加わり、
充実感のある若々しさと
落ち着いたトーンが調和します。
繊細なミディアムタッチで、
僅かにとろみが感じられ、
滑らかに口中へと沁み渡ります。
アタックは、ほどよい甘みを伴う
充実感のある赤い果実やピュアな果汁を
想わせる風味があり、
親しみやすさが感じられます。
次第にドライフラワーやハーブなどの
風味が重なり、複雑さを帯びていき、
仄かな柑橘ピールのほろ苦さが
アクセントとなり、旨みや奥ゆかしさ、
奥行きの感じられる味わいが余韻に続きます。
-
＊品種：トゥルソー
除梗して12日間マセラシオン。
ステンレクスタンクで10ヶ月間の醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさんです。23本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
葡萄品種：トゥルソー
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店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★ サン・ピエールサン・ピエール（ファブリス・ドダン）
DOMAINE de SAINT PIERRE（FABRICE DODANE）
★ジュラ/マトネ：アルボワの東側に位置します。
ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、
ドメーヌ・ド・サンピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、
醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、
健康的なワインを造るためファブリスが2002年より
有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、
より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、
フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り
引き継ぐと事となり、現在に至っております。
ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、
非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる
粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、
ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、
サヴァニャンを栽培しています。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/saintpierre_a.html