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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★シャトー・プランケット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プランケット 2015
★シャトー・プランケット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プランケット 2015
＊森田屋お気に入りのボルドー！
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＊カベルネ・ソーヴィニオン48％、
メルロー48％、プティヴェルド4％
AOC認証ではなく『Vin de France』となっています。
農法：伝統的な有機栽培
認証：Ecocert
畑総面積：1.7ヘクタール
平均樹齢：30年
1ヘクタール辺り株数：5,000株-10,000株
土壌：砂利、砂質
剪定：短
収穫：手摘み
醸造：伝統的、4～5年樽熟成
2013年はボルドーにとっては難しいヴィンテージで、
プランケットの総生産量は3528本です。
（ボルドーは3年連続の厳しいヴィンテージが続き
プランケットの生産量は2011年が4800本、2012年が5252本。
2010年以前はだいたい6000本後半から7000本台）
特に春の開花時期の不安定な天候が収量を極端に落としたそう。
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本 -
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：シャトー・プランケット
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニオン、メルロー、プティヴェルド
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★ プランケット
CHATEAU PLANQUETTE
★サンテステフの北、St-Yzans-de-Medocに
1.7ヘクタールのブドウ畑を所有する生産者。
当主のデディエ氏は、数年間、幾つかのドメーヌで修行した後に、
ブドウ畑を購入。
シャトー名は、母方の祖父の名前に由来します。
AOCメドックでは珍しく、自然酵母、無清澄・無濾過、
SO2最低限でワインを生産しています。
また、ポムロールの西方にも隣接しています。
土壌・栽培・醸造
1.7ヘクタールのブドウ畑で、カベルネ・ソーヴィニョン48%、
メルロー48%、プティ・ヴェルド4%を栽培しています。
エコセール認証を取得しています。
本人は、栽培方法については「自然が仕事をしている」として、
あまり多く を語りませんが、1.7ヘクタールと畑のサイズが
小規模であることから、とても丁寧に面倒をみることが出来るそうです。
未開墾地に接している為、他の畑に散布されている殺虫剤や
除草剤などにも影響をうけることがありません。
平均樹齢は約30年、土壌は砂利や砂質で水はけも良好。
収穫は手摘みで行っています。
2006、2007年と病気に 悩まされほとんど生産出来なかったそうですが、
2008年は6,500本の生産量でした。
醸造は、自然酵母で醗酵し、補糖、補酸、酵母添加など行いません。
SO2は必要に応じての添加していますが、
合計で15mg/Lを超える量は添加しないということです。
2010年は合計4mg/Lです。平均で、2～3年樽熟成を経たのち、
リリースされます。
基本的には、力強く、アロマティック、ほどよい渋みを備えつつ、
新鮮な酸味を持ったワインです。
樽のニュアンスが極めて控えめであることも特徴です。
開けたては、味が閉じこもっていることが多いので
出来ればカラフに移すことを推奨しています。
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