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更新日は 2024年 10月 07日 です。

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ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ヴォルネー 2021

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ヴォルネー 2021

現在庫 1本 
税込価格¥10,890(税抜き¥9,900)

*Volnay Rouge 2022/ Domaine de Chassorney

*森田屋はいつもヴォルネー推し!
 今年もでした!

*綺麗にクールな味わいの
 すみれやカシスの伸びのある味わい。
 心地良い緊張感としまった酸が良いコントラスト。
 少し硬めでプルミエの2アイテムに比べ、
 軽快感があってお気に入りでした。

*ヴァンクールさんのコメント
 透明感のある深いルビー色。
 グロゼイユ、フランボワーズ、野イチゴ、
 シャクヤクの香り。
 ワインは滑らかかつ艶やかで、
 熟した赤い果実の甘くジューシーなふくよかさがあり、
 鉱物的なミネラル、ほんのりビターで
 キメの細かいタンニンの収斂味が
 きれいに溶け込む!

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:57年平均
 畑:粘土質・石灰質
 区画:コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
    レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
    レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
    レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
    合計1.28haの畑面積。
 収穫日:2022年9月1日。
 収穫量:収量は52hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        ステンレスタンクで12日間。
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月、
 熟成:228Lの古樽90%、新樽10%で12ヶ月、
    ステンレスタンクで1ヶ月
 アルコール度数:13%
 赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、
 熟成にブルゴーニュ樽を使用!
 SO2は必要に応じて少量添加。
 ノンフィルター!
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

シャソルネイ
DOMAINE de CHASSORNAY

現オーナーのオレリアン・ヴェルデは、
 高校卒業後モータースポーツの世界で活躍し、
 オートバイの世界から退いた後、
 ビオのパイオニアで父親アランの仕事を手伝いながら
 ブドウ栽培や醸造を学ぶ。
 2002年、父親から畑を譲り受け、
 ドメーヌを引き継ぐためにボーヌのワイン学校(BTS)に通う。
 2004年、父親から醸造所を正式に引き継ぎ
 ドメーヌ・オレリアン・ヴェルデをスタートさせる。
 2019年、友人のフレッドからシャソルネイを
 将来的に引き継ぐ前提でパートナーシップの打診があり
 オレリアンが畑の管理、フレッドが醸造を担当する
 タッグチーム体制が敷かれる。
 2022年、オレリアンが醸造も含めて
 100%シャソルネイを引き受け、
 新生シャソルネイがスタートする。
ボーヌ市から西に6km、ポマール、
 オークセイ・デュレスと通り抜けさらに奥へ上ると、
 目の前に切り立った急崖が広がる。
 その崖を目指してさらに進むと
 標高400mの高台にサン・ロマンの村がある。
 フレデリック・コサールの拠点はサン・ロマン村で、
 彼のドメーヌは村から2kmほど離れた麓にある。
 ドメーヌは、裏が丘そして正面に小川が流れる、
 周囲1km 四方に全く民家の見当たらない
 まるで隠れ家のような場所にあり、
 そのまわりは電波が一切遮断されていて
 携帯電話が全くつながらない。
 (フレッドいわく「有害電波を遮断した
 クリーンな場所をわざわざ選んだ。」とのこと)
 畑は従来のACサンロマン、
 ACオークセイ・デュレスに加え、
 2010年からACポマール、1erCRU、
 ACヴォルネイ、 ACブルゴーニュ、
 ACブルゴーニュ・オート・コート、
 ACアリゴテを新たに所有。
 平行して、ムルソー、ヴォーヌ・ロマネ、
 ピュリニー等ブルゴーニュの厳選された畑から
 優良な葡萄を買い、
 ネゴシアン・フレデリック・コサールとして
 ワインを醸造している。
 気候は半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、
 いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる
 南北100kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
 土壌の性質、畑の向き、そして気候が
 それぞれのクリュによって様で、
 ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。


 ドメーヌ・ド・シャソルネの過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/chassorney_a.html

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