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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パスク 2021
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パスク 2021
＊Vin de France Rouge Coup d'Jus 2021 / Domaine Julien Pineau
＊入荷が6本の為、試飲ができませんので
ディオニーさんのコメントを参考に。
＊紫ガーネット色、ブラックチェリーや
カシス、ナッツの香り、
上品なアタック、カシスジャムのニュアンスに
タンニンと渋み をアフターに感じます。
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＊品種：シラー、グルナッシュ
(プロヴァンスのDomaine Providence)
ムールヴェードル（バンドールのChâteau Salettes）
樹齢：平均40年
面積：1.5ha
収穫日：8月下旬〜9月下旬、手摘み
酵母：自生酵母
醗酵：シラーとグルナッシュは
ステンレスタンクで5日間醸し
ムールヴェードルはセメントタンクで3週間醸し
カベルネ・ソーヴィニヨンは全房で
グラスファーバータンクで10日間醸し
空気圧式圧搾と水平式圧搾
シラーとグルナッシュはステンレスタンク、
ムールヴェードルは500〜600Lの古樽
カベルネソーヴィニヨンは
グラスファイバータンクで醗酵。
熟成：そのまま熟成、
無濾過・無清澄
瓶詰め：2021年7月1日
SO2：無添加 トータル：10mg/L未満
アルコール度：12％
Domaine Providenceから購入したシラーとグルナッシュに、バン ドールのChâteau Salettesのムールヴェードル、ミュスカデの名手 Complémen’Terreのカベルネソーヴィニヨンを各々醸し後、発酵・ 熟成しました。
インポーターはディオニーさん 3本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ジュリアン・ピノー
葡萄品種：シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル
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★ ジュリアン・ピノー
DOMAINE JULIIEN PINEAU
★ジュリアン・ピノーはクロ・ロッシュ・ブランシュから
6.7haを購入しドメーヌを立ち上げました。
1985年9月16日ロワールのトゥール生まれ。
大学でワインとは全く違う経済を先行後、
アメリカに留学。
夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験し、
その時に自然の素晴らしさを認識します。
帰国した2009年にモンルイの
リーズ・エ・ベルナール・スーセで
収穫を手伝い、アンボワーズの醸造学校に入学。
みっちりとエノローグを勉強した後、
2012〜2013年プロヴァンスの
ドメーヌ・テー ル・プロミズや
クリストフ・コモールで仕事をし、
2014年ノエラ・モランタンの所で働き、
そこでクロ・ロッシュ・ブランシュの
カトリーヌと出会い畑購入しました。
ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、
一番良い畑を購入し現在に至ります。
樹齢100年以上のコー6.5ha、ソーヴィニヨンブラン4ha、
ピノドニス0.80ha、
カベルネフランカとベルネソーヴィニヨン0.6ha、
ガメイ0.5ha。
インポーターのディオニーさんの資料より