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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 04月 04日 です。

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インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・フリッツアンテ・オップラ 2022

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・フリッツアンテ・オップラ 2022

現在庫 11本 
税込価格¥4,070(税抜き¥3,700)

*IGT Veneto Bianco Frizzante Opplà 2022 / Indomiti (Simone Ambrosini)

*毎年造りが変わるインドミティのエントリー・キュヴェ
 (2018年はスティルワイン。
 2019年は白のフリッツアンテでした。)

*泡は細かく膨らみ優しく染み込んでいく感じで、
 香ばしさとハーブのニュアンスに
 コクのあるマンダリンの果実と
 心地良い苦味があります。
 ドライトマトのニュアンスが口いっぱい広がります。
 2024年3月12日試飲

*品種:ガルガネーガ80%、ピノ・ビアンコ10%、
    ソーヴィニョン・ブラン10%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    3日間スキンコンタクトして圧搾。
    品種毎別々ににグラスファイバータンクで
    温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に醗酵。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    その後、シュール・リーの状態で
    自発的なマロ発酵と熟成。
    ブレンド後、無清澄、ノンフィルター、
    SO2も無添加で瓶詰めし、
    収穫時に、すぐに冷却して保存しておいた
    マストの一部を、リキュール・ド・ティラージュとして
    添加して瓶内二次醗酵を行う。
    ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの
    添加は一切ありません。
    また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
    このため、澱に由来する濁りがあり、
    残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
    造られたフリッツァンテです。
   
 2022ヴィンテージはピノ・ビアンコと
 ソーヴィニョンが8月22日、
 ガルガネーガが9月15日に収穫。
 総生産量2,500本。
 アルコール度数は10.5度。
 2024年2月分析ではSO2は検出されず。
 ガス圧は2.7気圧。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『オップラとはイタリア語で、
 ジャンプをする時に発する掛け声です。
 インドミティのワインを発見するには、
 どこかから始めなければなりません。
 オップラはその旅を始めるための出発点、ジャンプです。
 エチケットデザインにはそんな意味を込められています。
 ワインはフレッシュ感を備えていて、
 アペリティフに最適です。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:ガルガネーガ、ピノ・ビアンコ、ソーヴィニョン・ブラン

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
INDOMITI(SIMONE AMBROSINI)

ヴェネトにも新時代の造り手が現れました。
 Indomiti インドミティは今年28歳になるシモーネ・アンブロジーニが
 立ち上げたナチュラルワインのプロジェクト。
 シモーネは、高校卒業後、丸1年かけて世界を旅行。
 その後、トレンティーノやアゼルバイジャン、モンタルチーノ、
 ブルゴーニュ、ヴェネトなどの数々のワイナリーで研鑽。
 そして、2018 年に地元ヴェネトで畑とセラーをレンタルして
 ナチュラルワイン造りを始めたミレニアル世代の造り手です。
 シモーネはテクノロジーや化学を排した可能な限り
 アーティザナル(職人的)な方法で栽培をしたいと考え、
 ⻑靴と剪定バサミ、ミニトラックを改造したトラクターだけで、
 たった一人で、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックで
 ブドウ栽培を始めました。
 インドミティのワインはアートワークであり、
 エチケットにはシモーネの人生の旅の美しい物語が表現されています。
 エレガントで美しく、生き生きとした活力を備えた彼のワインは、
 初ヴィンテージながらリリースと同時に欧米で大人気となり
 あっという間に完売してしまいました。

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