シャトー・ド・ベル・シャブリ・クロ・ベル（モノポール）2017

★シャトー・ド・ベル
●シャブリ・クロ・ベル（モノポール） 2017

＊Chablis clos beru (Monopole) 2017 / Chateau de Beru

＊2014年以来、久々の登場のクロ・ベル、
　今回はヴィンテージが飛んで2017年です。
　いつも独占でしたが今回はそうもいかず、
　森田屋確保分は60本とやや少ない状態。
　
＊立野さんに呼ばれて事務所でひとり試飲してきました。
　綺麗に酸が伸び上がる軽快さを持っていますが
　口に含むとカリンや洋梨、青リンゴの様な
　ボリュームのある果実感が現れ、
　じわじわ圧倒的なミネラルからくる
　心地良い鉱物感があります。
　酸の出方も素晴らしく液体のキレの良い
　圧倒的な存在感を楽しめます。
　惚れ惚れする素晴らしいクールなシャブリですよ！
　11/25/2021試飲ヴォルテックスさんの事務所にて

＊品種：シャルドネ100％ 土壌：Clos Beru は「Beru」ベル町に位置している ユニークな畑です。 歴史が溢れる13世紀の壁に囲まれています。 Kimmeridgien頃に出来た石灰質の小石だらけの土壌です。 南・南西向きの綺麗な丘に位置しています。 葡萄畑：葡萄の樹齢は20年ぐらいで、 ダブルギイヨ式で刈っています。 1ヘクタール当たり6.000本を植えています。 2004年より葡萄畑の管理を大分改善させました。 土壌の管理などで有機栽培に転向を始めました。 収穫期間：9月の頭。 醸造＆熟成：熟した葡萄は10キロのかごで手積みします。 直接に低温度でエアプレス機械でプレスします。 アルコール醗酵のためステインレスタンクに マストを入れます。 葡萄畑とセラーが近いことは 醸造にとても重要なことなのです。 おかげでSO2をわずかしか使っていません。 春にマロが終わります。 一年間弱ワインはシュールリー熟成させます。 ヴォルテックスさんから 240本

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

★ シャトー・ド・ベル
CHATEAU de BERU

★シャブリの東側、村人60名のベル村の中心に
　築400年のシャトー・ド・ベルはあります。
　ファサードには、15世紀に描かれた世界最古の日時計と暦が
　（現存するのはこちらとケンブリッジの2つ）残されていますが、
　現在でも使用可能なのはこちらのみだそうです。
　このユニークな建物は、1600年代から
　ベルファミリーによって維持されています。
　1995年までは父がワイン造りをし、ネゴシアンに販売していましたが
　病のため栽培が出来なくなり2005年に亡くなるまで
　近所の栽培者に畑をすべて貸していました。

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年04月21日です。
■は定休日です。
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