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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 5月 17日 です。

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インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・エニグマ 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・エニグマ 2020

*こちらのキュヴェのみ条件がつきます。
 お一人様1本、他の同額程度のアイテムを必ず
 『同時に同数』ご購入して下さい。


*名前通りの“謎”のキュヴェ

*とってもシルキーな口当たりにうっとり!
 少し青い印象なニュアンス。
 エレガントでエキゾチック、
 ダイレクトなコクのあるニュアンスで
 少し青みがかった果実に
 クールな伸びのある全体感。
 余韻旨味の乗った果実感に
 海藻の様な旨味のあるミネラルが残ります。
 4/25/2022試飲

税込価格¥7,128(税抜き¥6,480)

*品種:非公表(生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。)
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    50%はセラミックのアンフォラで、
    50%はバリック(新樽は用いない)で温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に発酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
    パンチングダウンに留める。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2はボトリンク時も無添加。

 2020ヴィンテージは9月20日に収穫。
 総生産量1,000本。
 アルコール度数は12.5度。
 2021年11月時点のSO2 トータルは2.6mg/l。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
『このワインとエチケットデザインを表す言葉は「極東への未知の旅」です。
 エニグマとは謎を意味します。
 半世紀の歴史を持つ小さな区画で、2018年の収穫の1ヶ月間、
 私はこの区画は何かが違うと感じました。
 枝に付いているブドウは伝えられている品種ではありませんでした。
 私はブドウを味わって考えました。
 まるで極東を思わせる濃い紫色と胡椒のような感覚。
 私はこのブドウを単体で醸造して、
 ワインの物語を発見したいという欲求に駆られました。
 1年後、様々な調査をしてこのブドウの品種を発見しました。
 しかし、私はそれを秘密のままにすることにしました。
 今日の世界では誰もが全てのことを知っています。
 秘密を残しておくことは、
 失われてしまった親密さを育むことに似ているからです。』
 輸入元はVIVITさんです。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:非公表(生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。)

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