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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 02日 です。

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サンティニ・コレクティヴ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オウ・ヴァン・ルージュ ! 2022

サンティニ・コレクティヴ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オウ・ヴァン・ルージュ ! 2022

現在庫 6本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

*Vin de France Rouge Au Vin Rouge! 2022 / Santini

*フランシュ・コンテ地方の
 Champlitte シャンリットで
 栽培されたブドウを造られるキュヴェ。
 以前は、Champlitte シャンリットという
 キュヴェ名でしたが、
 オー・ヴァン・ルージュ!という名前に代わりました。

*柔らかく弾けるようなカシスやイチゴの果実に
 ほんのりスモーキーな熟れた洋梨のような
 果実が残ります。
 涼しげに優しく伸びる味わいが
 なんとも言えず冷涼で美味しい、
 爽やかの余韻です。
 2024年1月9日試飲

*品種:ピノ・ノワ-ル1/3、シャルドネ1/3、ガメイ1/3

 醸造:3品種を一緒に醗酵・醸造する。
    1/2は通常のカーボニック・マセラションで醸造。
    1/2はフロッタイゾンで醸造。
    フロッタイゾンで醸造するブドウの1/2は
    全房でタンクに入れ、
    残りの1/2のブドウはダイレクトプレスして、
    ブラン・ド・ノワールのマストにして、
    全房のブドウが入ったタンクを満たす。
    ダイレクトプレスした果汁(マスト)の中で、
    マセラシオン・カルボニックによる醗酵。
どちらも温度管理は行わずに、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    自発的にアルコール醗酵。
    圧搾後、引き続き、ステンレスタンクで
    シュール・リーの状態で
    自発的なマロ醗酵と熟成。
    SO2やその他の醸造添加物は
    一切加えずに醸造。
    無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

 2022ヴィンテージの総生産量は1,600本。
 アルコール度数は10.5度。
 2023年10月時点のSO2トータルは21mg /l。

 Champlitte シャンリットは、
 ディジョンの北西30キロ、
 コート・ドール県とシャンパーニュのマルヌ県との
 二つの県の境界にあるフランシュ・コンテ地方の村。
 1985年からビオで栽培されている畑で、
 シャンパーニュと同じ白亜の石灰質土壌で、
 ピノ・ノワールとシャルドネ、ガメイが
 混植されている平均樹齢25年の区画。
 インポーターはVIVITさん。12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス

生産者:サンティニ・コレクティヴ

葡萄品種:ピノ・ノワ-ル、シャルドネ、ガメイ

サンティニ(サンティニ・コレクティヴ)
SANTINI(SANTINI・COLLECTIVE)

サンティニ・コレクティヴは「カーミット・リンチ」の
 ブルゴーニュ・オフィスのマネージャーである
 クリストファー・サンティニが設立したミクロネゴスです。
 カーミット・リンチと共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを
 味わってきたサンティニですが、驚くことに彼が目指したのは、
 グラン・クリュでもプリミエ・クリュでもなく、
 ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフでした。
 1940〜50年代のナチュラルなワインへのオマージュ
 サンティニ・コレクティヴでは、
 リージョナル・クラスの個性的なテロワールで
 ビオロジックで栽培されたブドウを100%全房で野⽣酵⺟で
 自発的に発酵させたナチュラルワインを造っています。
 プレゼンテーションもユニークで、
 ノスタルジーを感じさせるオールトスタイルです。
 これは1940〜50 年代にフランスで楽しまれていた
 ワインのパッケージを復刻したものです。


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