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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 11月 24日 です。

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ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV

*Champagne Influence Cuvée Brut NV / Miniére F&R

*アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
 ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を
 名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
 ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、
 醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
 飲み頃を迎えたものをリリースするという
 一般的なレコルタンのミレジメに比肩する?
 期熟成シャンパーニュ。

*前ヴィンテージと同様木目の細かい泡に
 フレッシュな果実のかたまりは
 杏やトロピカルなな果実の印象。
 ミネラルからくる旨味成分とハーヴが混ざり合う
 複雑で奥に伸びてゆく様な力強さを持ち合わせています。
 少し枯れ草の様なハーヴ感が残ります。
 それにしても若い生産者のシャンパーニュは泡が繊細で
 ちゃんとスティールワインを造ろうとしている印象、
 そんな感じがたまりませんね?。
 8/3/2021試飲

*お一人様2本まで。

税込価格¥7,568(税抜き¥6,880)

*品種:ピノ・ノワール35%、
    シャルドネ33%、ピノ・ムニエ32%
 使用ブドウの由来区画:
 ピノ・ノワール(1975年植樹のリュー・ディ「レ・フォセル」)
 シャルドネ(リュー・ディ「レ・フォントゥネル」)、
 ピノ・ムニエ(1986年から1993年植樹の
 リュー・ディ「レ・クチュレル」)。
 全てエルモンヴィルの区画。
 ドメーヌのシャンパーニュは
 全て樽醗酵・樽熟成で醸造が行われます。
 樽内でのアルコール醗酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを行いながら
 8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、
 5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック醗酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。

 現行ロット:
 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
 期間はトータルで53ヶ月。
 2016年6月ティラージュ。
 2020年11月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は2%
 ドザージュは4g/L。
 生産本数7,012本
*お一人様2本まで。
 インポーターはVIVITさんから。12本

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパ―ニュ

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、 シャルドネ33%、ピノ・ムニエ

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