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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 23日 です。

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ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV

税込価格¥7,568(税抜き¥6,880)

*Champagne Influence Cuvée Brut NV / Miniére F&R

*アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
 ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を
 名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
 ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、
 醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
 飲み頃を迎えたものをリリースするという
 一般的なレコルタンのミレジメに比肩する?
 期熟成シャンパーニュ。

*前ヴィンテージと同様木目の細かい泡に
 フレッシュな果実のかたまりは
 杏やトロピカルなな果実の印象。
 ミネラルからくる旨味成分とハーヴが混ざり合う
 複雑で奥に伸びてゆく様な力強さを持ち合わせています。
 少し枯れ草の様なハーヴ感が残ります。
 それにしても若い生産者のシャンパーニュは泡が繊細で
 ちゃんとスティールワインを造ろうとしている印象、
 そんな感じがたまりませんね?。
 8/3/2021試飲

*お一人様2本まで。

*品種:ピノ・ノワール35%、
    シャルドネ33%、ピノ・ムニエ32%
 使用ブドウの由来区画:
 ピノ・ノワール(1975年植樹のリュー・ディ「レ・フォセル」)
 シャルドネ(リュー・ディ「レ・フォントゥネル」)、
 ピノ・ムニエ(1986年から1993年植樹の
 リュー・ディ「レ・クチュレル」)。
 全てエルモンヴィルの区画。
 ドメーヌのシャンパーニュは
 全て樽醗酵・樽熟成で醸造が行われます。
 樽内でのアルコール醗酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを行いながら
 8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、
 5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック醗酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。

 現行ロット:
 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
 期間はトータルで53ヶ月。
 2016年6月ティラージュ。
 2020年11月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は2%
 ドザージュは4g/L。
 生産本数7,012本
*お一人様2本まで。
 インポーターはVIVITさんから。12本

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパ―ニュ

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、 シャルドネ33%、ピノ・ムニエ

ミニエール・F&R
MINIERE F&R

VIVITさんの資料から
 ミニエールはジャック・セロスでの修行を経て
 家業を継承したフレデリックとロドルフの兄弟が、
 2007年からシャンパーニュ造りを
 スタートしたレコルタンです。
 ドメーヌではセロスから
 大きな影響を受けた樽醗酵・樽熟成、ノンマロ、
 少ないドザージュを基本とし、
 ヴィエイユ・ヴィーニュのブドウによる
 リュー・ディの表現、
 そしてNVキュヴェでも5〜6年、
 ミレジメに至っては10年あるいは
 それ以上の⻑期熟成を経てから
 飲み頃を迎えたものをリリースするという
 芸術的シャンパーニュ造りを行っています。
 畑は1960〜70年代初めに植樹された古木が主体で、
 収量は極めて低く、ドメーヌ全体の年間の総生産量は
 2万8千本程度という少なさです。
 ミニエールのシャンパーニュは、
 ニューヨークの三ッ星イレヴン・マジソン・パークや、
 ナパの三ッ星メドウッド、ソノマの
 三ッ星シングル・スレッド、ランスの
 三ッ星ラシエット・シャンプノワ、
 同じく二つ星レ・クレイエールなどの
 最高峰グラン・メゾン、
 そして、現代的ワインの圧巻の品揃えで
 知られるNYのラシーヌなどで、
 セロスやセドリック・ブシャールなどの
 超一流のグローワー達に
 堂々と肩を並べてオンリストされています。
 酸化的なニュアンスを含めて全体のバランスが取れ、
 シームレスでモダンなタッチを備えた
 ミニエールのシャンパーニュは、
 今、世界のシャンパーニュ愛好家が
 探し求める現代的シャンパーニュの1つです。

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