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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・ラ・カルメット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トレズポット 2021
★ドメーヌ・ラ・カルメット
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トレズポット 2021
＊Vin de France Rouge Trespotz 2021 / Domaine la Calmette
＊入荷数が3本と少ないので
お一人様1本で。
『同時にドメーヌ・ラ・カルメット以外の
条件の無い同額程度のワイン』を
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
お客様を優先します。
＊CROSS WINESさんのコメント。
開けた瞬間は少し還元がありますが、
花や小さな赤い果実が弾けるような香り。
エナジーに満ちています。
口当たりは軽く、ベロアのようで、
フレッシュなヴィンテージのマルベックの典型的な味わいです。
-
＊品種：マルベック95%、メルロー5％。
樹齢：平均樹齢29〜44年。
仕立て：ギュイヨ・プーサール、
コルドン・ド・ロワイヤ
収量：22hl/ha
畑：4ha 4区画
土壌：キンメリジャンの石灰とマルヌ、
赤粘土の混合
標高：平均330m
醸造：手摘みで20kg入ケースに収穫。
多くは全房で、一部除梗。
6〜8日醸し。空気式プレスで搾汁。
熟成：澱とともにコンクリートタンクと
ステンレスタンク、樽で1年熟成。
無清澄・一部無濾過
SO2：瓶詰め時に僅かの亜硫酸1,5g/hl添加。
リエージュのナチュラルコルク使用。
アルコール度数：12.5％
トレズポットは彼らが住む村のオクシタン語名でもあり、
「3つの井戸」=3区画を意味します。
赤粘土、粘土背石灰、キメリジャン石灰、
粘土石灰マルヌの3区画（本ワインは4区画）により、
村のワインの特徴を忠実に表現しています。
最高標高は340mで昼夜の気温さが激しいのも特徴です。
2021VTは、涼しい気候と収穫時の特徴を考慮し、
大部分を全房で醸造したので、
AOPではなくヴァン・ド・フランスになっています。
インポーターはクロスワインさんです。 3本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・南西地方
生産者：ドメーヌ・ラ・カルメット
葡萄品種：マルベック、メルロー
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ ラ・カルメット
DOMAINE LA CALMETTE
★「偉大なワインは完璧を期すためにマインドフルネスで実行する
細かいディーテイルの積み重ねで造られます。
美しいワインを造るため、場所やヴィンテージの味わいに
真に忠実であることが重要です。」
アルザス（ビネールやシュレール）や南仏で活躍していた
マヤ・サレとニコラ・フェルナンデズのカップルが
フランスのカオールのコース（主に石灰岩の標高高い台地）に
ドメーヌを立ち上げました。
以前、マヤが活躍していたアルザスのワインのテロワール表現に近くて
選んだという場所・葡萄畑は、標高350m、石灰岩、マルヌブランシュ、
赤粘土、キメリジャンなどの土壌で、
夜と昼の寒暖差が激しく、葡萄はゆっくりと熟します。
収穫は2017年2018年共に、9月末から10月初旬と、
2018年はタルディヴを除きフランスでも最も遅い収穫の場所の一つで、
葡萄には完熟感と酸がしっかりありました。
そんな葡萄から造られたワインは、
これまで私達が抱いてきたカオールのイメージとは全く異なる
「マチュリティ」と「フレッシュネス」の共存があり、
マルベックの繊細で上品なタンニンと、
また石灰由来の土壌の気品ある味わいがかさなり、
洗練されたグラン・ヴァン・ナチュレルに仕上がっています。
畑はビオディナミを取り入れつつオーガニックで管理し、
銅などの使用量も控えるためにハーブティーなどを補助的に使用しています。
害虫をたくさん食べてくれるコウモリ用の家を用意したり、
液体のコンポストなども準備しています。
またトラクターなど重機を畑に入れないため、
ほとんどが人による手作業です。
インポーターのクロスワインさんの資料から
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/calmette_a.html