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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 05月 25日 です。

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ジュリー・デュフール
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・クレオビュリンヌ・シャピトル・アン NV

ジュリー・デュフール
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・クレオビュリンヌ・シャピトル・アン NV

税込価格¥11,748(税抜き¥10,680)

*Champagne Extra Brut Cléobuline Chapitre 1 NV / Julie Dufour

*お一人様1本まで
 単品のお買い上げはお受けしません。


*ナチュールな造りへと大きく進化したジュリーの新たな一歩を刻むキュヴェ

*和梨や花梨の果実にミネラルが
 溢れ出す旨味と味わいに、
 中盤から綺麗な酸が顔を出します。
 小粒の心地良く弾ける泡が印象的で
 旨味のある余韻は塩ミネラルの様です。
 キレの良い印象の優しい味わいの
 シャンパーニュです。
 4/25/2023試飲

*品種:ピノ・ノワール50% 、シャルドネ50%
    (リューディの栽培比率と同じ)
 収穫年:2019年100%
 リューディLa Chachigne ラ・シャシーニュのブドウ100%
 2019年9月16~17日に手摘みで収穫した
 2品種のブドウを一緒にダイレクト・プレスし、
 野生酵母でホウロウのタンクで自発的に発酵。
 引き続きタンクで、自発的なマロ発酵と熟成。
 2020年11月にティラージュして
 瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュールリー。
 2022年1月14日にデゴルジュマン。
 ドザージュは4g(エクストラ・ブリュット)。
 リキュール・ド・ティラージュとドザージュには、
 最もナチュラルだと考えているビオ認証のMCRを使用。
 亜硫酸は圧搾時に限り必要最低限のみ添加。
 その後は、発酵からデゴルジュマンに至るまで
 完全に無添加。
 2023年1月時点でのSO2トータルは
 5mg/l以下の検出限界値。
 アルコール度数12.5度。
 総生産量5,040本。

 Cléobuline クレオビュリヌとは
 古代に遡る古い名前で、
 ギリシャの女流詩人の名前です。
 25年前に偶然にこの名前を知ったジュリーは、
 非常に心を打たれ、いつか自分でシャンパーニュを造って
 販売する時には、この名前を付けようと
 心に決めていたそうです。
 ジュリーにとって、この名前は、
 「女性らしさや喜び、花、自然、ダイナミズム、
 若さの躍動」などを象徴しているそうです。

 『Chapitre 1 シャピトル・アン』とはフランス語で、
 「第一章」という意味です。
 弟のシャルルと同じ醸造所で新たな一歩を刻んで
 造られたキュヴェということで、
 このように命名されました。
 今後リリースするキュヴェは、小説のように
 「第二章」、「第三章」というように、
 順番に名付けられていきます。
 また、小説のそれぞれの章が同じ物語ではないように、
 ジュリーのキュヴェも毎年異なる造りのものが
 リリースされていく計画です。
 その年のブドウから感じた
 インスピレーションで造りを決めているからです。
 エチケット表記の
 『Il était une fois…イレ・テ・テュンヌ・フォワ』とは
 フランス語で、「昔々…」という意味です。
 絵本や昔話の冒頭によく使われる言葉です。
 インポーターはVIVITさん。12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ジュリー・デュフール

葡萄品種:ピノ・ノワール 、シャルドネ

ジュリー・デュフール
JULIE DUFOUR

シャルル・デュフールの父、ロベール・デュフールは
 15haの畑をビオで栽培していましたが、
 2010年に3つのドメーヌに分かれました。
 息子シャルルのドメーヌと、シャルルの姉ジュリーのドメーヌ。
 そして⼆⼈の⺟のフランソワーズ・マルティノのドメーヌです。
 フランソワーズ・マルティノは⺟名義のドメーヌですが、
 実際はビストロタージュのキュヴェ名でシャルルが栽培と醸造を⾏っています。
 姉のジュリーはこれまで栽培ブドウを全て売却していましたが、
 2016年の収穫から元詰めを始め、ドメーヌとしてデビューしました。
 『Bulles Bio』で大きな注目を集めた新鋭ジュリーは、
 ジョルジュ・ラヴァルやレクラパール、エマニュエル・ブロシェなどの
 オーガニックのグローワーからなる
 「アソシエイション・デ・シャンパーニュ・ビオロジック」に加盟しています。
 この団体は毎年ランスで『Bulles Bio』の試飲会を催していますが、
 2019年最も来場者の⼈気を集めたのがジュリー・デュフールでした。
 初めてのシャンパーニュでまだ荒削りな部分はありますが、
 明確な味わいの個性とビオらしい野生的な香りが備わっています。
 2019 年の収穫からは弟と同じ醸造所での醸造を開始し、
 今後が益々期待されるグローワーです。

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