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更新日は 2023年 06月 05日 です。

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ジュリー・デュフール
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・クレオビュリンヌ・シャピトル・アン NV

ジュリー・デュフール
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・クレオビュリンヌ・シャピトル・アン NV

*Champagne Extra Brut Cléobuline Chapitre 1 NV / Julie Dufour

*ナチュールな造りへと大きく進化したジュリーの新たな一歩を刻むキュヴェ

*和梨や花梨の果実にミネラルが
 溢れ出す旨味と味わいに、
 中盤から綺麗な酸が顔を出します。
 小粒の心地良く弾ける泡が印象的で
 旨味のある余韻は塩ミネラルの様です。
 キレの良い印象の優しい味わいの
 シャンパーニュです。
 4/25/2023試飲

税込価格¥11,638(税抜き¥10,580)

*品種:ピノ・ノワール50% 、シャルドネ50%
    (リューディの栽培比率と同じ)
 収穫年:2019年100%
 リューディLa Chachigne ラ・シャシーニュのブドウ100%
 2019年9月16~17日に手摘みで収穫した
 2品種のブドウを一緒にダイレクト・プレスし、
 野生酵母でホウロウのタンクで自発的に発酵。
 引き続きタンクで、自発的なマロ発酵と熟成。
 2020年11月にティラージュして
 瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュールリー。
 2022年1月14日にデゴルジュマン。
 ドザージュは4g(エクストラ・ブリュット)。
 リキュール・ド・ティラージュとドザージュには、
 最もナチュラルだと考えているビオ認証のMCRを使用。
 亜硫酸は圧搾時に限り必要最低限のみ添加。
 その後は、発酵からデゴルジュマンに至るまで
 完全に無添加。
 2023年1月時点でのSO2トータルは
 5mg/l以下の検出限界値。
 アルコール度数12.5度。
 総生産量5,040本。

 Cléobuline クレオビュリヌとは
 古代に遡る古い名前で、
 ギリシャの女流詩人の名前です。
 25年前に偶然にこの名前を知ったジュリーは、
 非常に心を打たれ、いつか自分でシャンパーニュを造って
 販売する時には、この名前を付けようと
 心に決めていたそうです。
 ジュリーにとって、この名前は、
 「女性らしさや喜び、花、自然、ダイナミズム、
 若さの躍動」などを象徴しているそうです。

 『Chapitre 1 シャピトル・アン』とはフランス語で、
 「第一章」という意味です。
 弟のシャルルと同じ醸造所で新たな一歩を刻んで
 造られたキュヴェということで、
 このように命名されました。
 今後リリースするキュヴェは、小説のように
 「第二章」、「第三章」というように、
 順番に名付けられていきます。
 また、小説のそれぞれの章が同じ物語ではないように、
 ジュリーのキュヴェも毎年異なる造りのものが
 リリースされていく計画です。
 その年のブドウから感じた
 インスピレーションで造りを決めているからです。
 エチケット表記の
 『Il était une fois…イレ・テ・テュンヌ・フォワ』とは
 フランス語で、「昔々…」という意味です。
 絵本や昔話の冒頭によく使われる言葉です。
 インポーターはVIVITさん。12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ジュリー・デュフール

葡萄品種:ピノ・ノワール 、シャルドネ

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