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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 5月 17日 です。
ワイン
店主のアート
| 2022年5月 | ||||||
★アントワーヌ・ブーヴェ
●シャンパーニュ 1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2016
★アントワーヌ・ブーヴェ
●シャンパーニュ 1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2016
＊素晴らしい泡をご紹介します。
あえてブラン・ド・ブランとせずシャルドネって
名乗っているのはこだわりでしょうか？
＊あれ？泡が弱い！！
でもたまらなく美味しい。
（お気に入りの友達と試飲出来たのも良かったかも）
少し若い樽の効いた鉱物的で
海藻の様な味わいのミネラル感に
レモンの様なはっきりとエッジの立った酸が
キリッと伸びてゆく感じ。
泡は細かく繊細でスフレの様の口の中で膨ら
全体を包み込みます。
時間を置くとマンゴーや蜜のニュアンスが現れ、
少し青いハーブ感のある余韻が
クールに心地良いキレをもたらします。
2/5/2022試飲
＊今回、お店で開けたキュヴェは
少しコルクが痩せていて
とっても繊細で弱め（ほとんど弱炭酸）な感じで
個人的には素晴らしく心地よかったのですが、
これが本当の泡なのかどうかをINDIGOさんに
問い合わせましたところ、
代表のブロンドォ・ヴァンソン・モーリスさんから
電話で本来は最初はちゃんとした泡が立つが
めちゃくちゃ繊細で細かな泡との事。
僕自身は弱いこの泡の感覚が
たまらなく美味しかったので、
もう一度試して試飲することにします。
-
＊品種：シャルドネ100％
祖父からドメーヌを引き継いだ
若いアントワーヌ・ブーヴェが初めて造った
シャンパーニュ。
アヴネ・ヴァルドール村の畑クチュール（Coutures）
（1957年に植えられた樹）と
ビスイユ村の畑ロシュフォール（Rocheforts）
(1958年に植えられた樹）という2つの区画で
収穫したブドウ半々を醸造、
ブレンドしたプルミエクリュ。
インポーターはINDIGOさん。 11本+12本+12本+12本+12本 -
容量：750ml
生産年：2016年
生産国：フランス
生産者：アントワーヌ・ブーヴェ
葡萄品種：シャルドネ
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