シードルリー・デュ・ヴュルカン・ロウ・ボスコップ・デエール2016

★シードルリー・デュ・ヴュルカン
●ロウ・ボスコップ・デエール 2016

＊大人のペティアンで最初のはフラットですが
　じんわりと奥に旨味を感じる味わいでした。

　ゆっくりと静かに美味しい、大人の味わいです。

＊静けさの中に品格と旨味があるドライな大人のペティアン。

　飲めば飲むほどコクと奥に控えた旨味が出てきます。

　液体の粘度が丁度良くさりげなく主張する果実感が

　とってもエレガント！

　ほんのり冷やしてお試しあれ！

　5/22/2018試飲

＊品種：リンゴ（ベレ・ド・ボスコップ） ニューヨークのとあるレストランから、 特別な顧客向けによりハイエンドなキュヴェを 造って欲しいとリクエストを受け このキュヴェのコンセプトがスタートしました。 そのリクエストを受けてジャックが目をつけたのは、 スイス東部に生育するトビエシュラーというリンゴ品種。 もともと原種に近い古い品種を 多く用いるジャックですが、 トビエシュラーという品種はなかでも特別な品種で、 希少性もさることながらそのスパイシーさと 蜂蜜のような風味が魅力だと言います。 この品種を70％用い、 ボスコップとボンアプフエルを加えることで 酸とミネラルとタンニン分を補っています。 味わいは、シャキシャキとしたリンゴを思わせる フレッシュでシャープな果実味に 綺麗な酸、塩っぽさを感じるミネラル感が加わり、 繊細でしなやかな品の良さが印象的です。 全体のバランスとしてもシャープなイメージで、 より女性的な美しさが楽しめる シードルとなっています。 野村ユニソンさんの資料より。 輸入元は野村ユニソンさんです。24本

生産年：2016年

生産国：スイス

生産者：シードルリー・デュ・ヴュルカン

葡萄品種：ガルナッチャ・ティントレラ、モラビア・アグリア

★ シードルリー・デュ・ヴュルカン
CIDRERIE du VULCAIN

★現在スイスの西部にあるフリブール地方の小さな村、
　ル・ムレ村を拠点にシードルを造るジャック・ペリタズは、
　もともと植物・生物学の研究者でした。
　森の生態系などの研究を通じて、故郷の自然環境を保全し、
　生かしていく方法を常に考えていました。
　そんなジャックがとある運命的な出会いから
　シードルの生産者へと転向します。
　ある日、村の外れを散策していた時、
　樹から完熟したリンゴがひとつ落ちて来ました。
　その樹は一切の農薬や化学肥料を施される事なく育っていた
　古い品種のリンゴの樹で、
　にも関わらずその実はほとんど利用されることなく
　樹になったままになっていました。

　過去の取扱いアイテム一覧
　https://www.sakemorita.com/old/cidrerieduvulcainu_a.html

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