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更新日は 2024年 12月 01日 です。

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ツヴァイ・ナトゥーキンダー
バッカス・ペットナット 2022

ツヴァイ・ナトゥーキンダー
バッカス・ペットナット 2022

現在庫 2本 
税込価格¥5,280(税抜き¥4,800)

*Bacchus Petnat 2022 / 2naturekinder

*CROSS WINESさんのコメント
 少し還元していますが
 スワリングするととれてきます。
 泡は穏やか。
 白い花や黄色い果実の香り。
 口に含むと香りの印象そのままに
 カリンやはちみつのような味わいと
 うまみが広がりアフターも長めです。

*品種:バッカス100%
 樹齢平均:30年
 収穫量:56hl/ha
 仕立て : ギュイヨ
 畑:Kitzinger Eherieder Berg
 土壌:石灰岩
 標高:200m
 向き:南向き
 収穫:2022年8月15日に手摘みで収穫。
 醸造:1/3 䛿除梗し5日間醸し空気式プレスで搾汁。
    2/3䛿直接搾汁。
    ブレンドして瓶詰め。
    2023年4月に手でデゴルジュマン。
    ガス圧1.8バール。
 アルコール度数:10.5%
 自然発生Total SO2:7mg/l
 ガス圧:1.88BAR
 無清澄/無濾過
 亜硫酸無添加

 バッカスは美しくほのかに
 アロマティックさのある品種です。
 日焼けや霜、その他あらゆる種類の
 病気の影響を受けやすく、
 収量は年ごとにかなり変化しますが、
 栽培がうまくいくと、扱うのが楽しい品種です。
 1/3は果皮䛾まま5日間醗酵させ、
 残りは直接圧搾しました。
 圧搾後、両方をブレンドし、
 残糖 9 g/l で瓶詰めしました。
 醗酵終了後、翌年の春に
 手作業で澱引きを行います。
 CROSS WINESさんの資料より 3本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:ドイツ・フランケン

生産者:ツヴァイ・ナトゥーキンダー

葡萄品種:バッカス

ツヴァイ・ナトゥーキンダー
2NATURKINDER

2naturekinder (ツヴァイ・ナトゥーキンダー)は、
 Micheal Voelker(ミヒャエル・フォルカー)と
 Melanie Drese(メラニー・ドレセ)のプロジェクトです。
 二人は、以前、世界中を旅し、
 ロンドン、ニューヨークに住み、
 出版分野で働いていましたが、
 ナチュラルワインに魅了され、
 2013年、ドイツのフランケン地方のマイン川近くで
 1843年から続くミカエルの家族の畑を引き継ぎ、
 自然でピュアなワイン造りを始めました。
 「何も追加せず、何も取り去らず」を哲学に、
 貝殻石灰岩土壌とコイパーと呼ばれる
 泥灰土(マルヌ)土壌で、
 フランケン地方のぶどうを育て、
 よいバランスの中にもエッジがある
 美しいワインを造っています。
 ミヒャエルはブドウ園のコウモリに特に関心があり、
 コウモリのラベルはその影響を受けており、
 ブドウ園におけるコウモリの役割についての
 研究プロジェクトを後援しています。
 2018年には、その活動およびコウモリワインとして
 知られるフレーダーマウスワインが
  国連の「生物多様性の10年 - 2011-2020   UNITED NATIONSDECADE ON BIODIVERSITY 」の
 プロジェクトとして表彰されました。
 ドイツのナチュラルワイン黎明期から、
 優しさと情熱とともに、真摯に土壌づくりから始め、
 同時にコウモリを中心とした地域の環境保全にも力を入れ、
 亜硫酸も入れない本物のナチュラルワインを造る彼らは、  ブランドブロスなど、その後に出現した
 本物ナチュラルワインメーカー達に
 多くのインスピレーションを与えています。
 CROSS WINESさんの資料より

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