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更新日は 2024年 03月 23日 です。

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クラウス・プライジンガー
サニー・サイド・アップ (ペットナット) 2021

クラウス・プライジンガー
サニー・サイド・アップ (ペットナット) 2021

税込価格¥4,730(税抜き¥4,300)

*Sunny Cide Up 2021 / Claus Preisinger

*インポーターのコメント
 濁ったオレンジレモン色。
 りんごとぶどうの良いところ取り。
 スパイシーで桃のようなりんご風味とかりんのコクに、
 ワインのアロマが交わる感じがとても楽しい。
 複雑で伸びやかな酸があり、
 大きめグラスで飲むとよりディテールを
 感じることができる。

*品種:グリューナー・ヴェルトリーナー70%、
    リンゴ+カリン30%
 Guyot 仕立て
 土壌:細かい砂利、黒土
 標高:160m
 南西向き
 ぶどうは手摘みで収穫し直接搾汁し
 ステンレスタンクで5日間醗酵。
 りんごは皮ごと潰して6日醸した後
 少しかりんを追加、
 すべての醗酵途中の果汁を瓶詰め。
 6ヶ月瓶内で熟成後、
 手動でデゴルジュマン。
 ぶどう&りんご+かりんの微発泡ペットナット。
 王冠キャップ
 亜硫酸塩添加無し。
 アルコール: 10%
 ガス圧:1.9bar
 Total SO2:検出値以下
 亜硫酸無添加
 無清澄・無濾過
 インポーターはCLOSS WINESさん

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:オーストリア

生産者:クラウス・プライジンガー

葡萄品種:グリューナー・ヴェルトリーナー、リンゴ、カリン

クラウス・プライジンガー
CLAUS PREISINGER

「基礎とセンス。クラウス・プライジンガー、
 世界で最もクールなワイナリーの一つ。
 平原の葡萄園のど真ん中にある醸造所はまるで宇宙船。
 このセンス、ワインの味と外観でも表現されています。」
 1980年、ハンガリー国境そばのブルゲンラント州の
 州都アイゼンシュタットに生まれる。
 ウィーン近郊の醸造学校で学び、米ソノマ・ヴァレー
 のワイナリーで研修の後、
 ブルゲンラントの重鎮ハンス・ニットナウスの
 アシスタント・ワインメーカーを務めながら、
 2000年初ヴィンテージで自分のブランドを立ち上げる。
 〈Paradigma2000〉が、ワイン専門誌『Falstaff』の
 赤ワイン(ブレンド)部門で2位になるほか数々の受賞歴がある。
 2004年独立。
 2006年からビオディナミに転向
 (ビオディナミ団体Respektメンバー)。
 オーストリアで初めてジョージア製のアンフォラで
 スキンコンタクトのワインを醸造したことでも知られる(2009年)。
 クラウス曰く「僕のワインに必要なのは、葡萄と僕。以上!」。
 その土地の個性を反映した葡萄を育てたいからと、
 5つの村にまたがる64ヶ所もの区画
 (7アールから2haまで)を日々駆け回ります。
 畑があるのは、グート・オーガウと同じハンガリーとの
 国境近くのブルゲンラント地方。
 二つの特徴的なテロワールで栽培される葡萄-
 "ライムストーンやシスト土壌でできるエレガントな葡萄"
 "サンディロームに小石やチョークが交じる土壌でできるパワフルな葡萄"、を
 最大限に生かしたキュベを造っています。
 畑管理はコンポストを自作するほどのストイックさですが、
 葡萄栽培も醸造もHANDS OFF!
 「葡萄は人間以上に自分(葡萄自身)を知っている。
 だから必要以上に手を掛けず、
 プロブレムがあったときだけ対処する」をポリシーにしています。
 二度選果、サンスフル(基本、亜硫酸無添加)、
 無清澄/無濾過、重力瓶詰で造られています。

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