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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年12月16日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年12月 | ||||||
★マリー・ロシェ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・タンドレス 2024
★マリー・ロシェ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・タンドレス 2024
＊Vin de France Rouge La Tendresse 2024 / Marie Rocher
＊ピノ・ノワールとドニスのブレンドで造る赤のキュヴェ。
＊チェリーやカシスのフレッシュな果実感に
ミネラルとハーブ感の
心地良いコントラストが伸び伸びして素晴らしい。
少しドライな印象が続き
気持ちよくクリアーなリズム感、
余韻がとってもストレートでチャーミングです。
2025年12月1日試飲
-
＊品種：コー70%、ピノ・ドニス15%、
ガメイ15%
醸造：ブドウは手摘みで収穫し完全に除梗して、
品種毎別々に野生酵母でホウロウタンクの醗酵を行う。
ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造。
マセラシオンは約10〜12日間。
初期段階は足によるピジャージュを行う。
ルモンタージュは1日1回実施。
その後、圧搾後、コーとドニスをブレンドして、
ステレスタンクと樽（新樽は用いない）に移して、
ガメイはホウロウタンクのまま、
シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
瓶詰め前に全てをブレンドして、
無清澄・無濾過で瓶詰め。
SO2は醸造中は無添加。
ボトリング後のワインのネガティブな
反応を避けるために、
瓶詰め前に必要最小限添加。
2024ヴィンテージはトゥ-レーヌの
ビオの造り手ヴァンサン・ルクレールからの
買いブドウで醸造。
収穫日は、ガメイが9月19日〜9月21日、
ピノ・ドニス9月30日、コーが9月30日~10月3日。
総生産量3,290本。
アルコール度数は12度。
2025年6月時点のSO2トータルは3mg/l。
マリー・ロッシュ自身によるコメント
『このキュヴェもシャンソンの
タイトルにちなんで命名しました。
LA TENDRESSE ラ・タンドレスという曲は、
もう亡くなってしまいましたが、
1960 年代に活躍したBourvil ブルヴィルが
歌っていました。
その後も多くの歌手によって
リメイクされました。
私はこの曲が大好きです。
LA TENDRESSEラ・タンドレスとは
フランス語で「優しさ、愛情」という意味です。
この曲の中では、「人間はお金や名誉がなくても
生きているが、優しさがないと
生きてはいけない。」と歌われます。
この曲は、LES PASSANTES レ・パサントの
曲と同じように、人間関係の重要性、
他者との絆の重要性、
人として必要な他者への感情、
つまり優しさを呼び起こしてくれるのです。』
インポーターはVIVITさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2024年
生産国：フランス・ロワール
生産者：マリー・ロシェ
葡萄品種：コー、ピノ・ドニス、ガメイ
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■は定休日です。
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店主のアート
| 2025年12月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
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実店舗の定休日 日曜、月曜日
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更新日は2025年12月16日です。
■は定休日です。
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ワイン
店主のアート
| 2025年12月 | ||||||
★ マリー・ロシェ
MARIE ROCHER
★ロワールの数多くの造り手に
大きな影響を与えてきた
クロ・ロッシュ・ブランシュ。
実際、その畑を引き継いで、
ボワ・ルカ、ノエラ・モランタン、
ローラン・サイヤール、ジュリアン・ピノーなどの
ドメーヌが誕生しました。
また、当初ノエラとサイヤールは
クロ・ロッシュ・ブランシュの
醸造所を借りていました。
そしてまた一人、ディディエ・バルイエと
カトリーヌ・ルッソルの手助けを受けて、
クロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所で
ナチュラルワイン造りを始めた女性がいます。
2018年ヴィンテージがデビューとなる
パリ生まれのニューフェイス、
マリー・ロシェです。
マリーは高校卒業後、マルセル・ラピエールで
5年間ブドウ収穫を経験。
その後は別の分野で働いていましたが、
ナチュラルワイン造りに惹かれロワールに移住。
レ・カプリアード、エルヴェ・ヴイルマード、
ミカエル・ブージュ、
ブリュノ・アリオンでの研鑽を経て、
ミクロネゴスを立ち上げました。
ワインをアール・ド・ラ・ターブル（食卓の芸術）と
考えるマリーのワインは、
味わいだけでなくプレゼンテーションも
ポエジー（詩情）に溢れています。
このため初ヴィンテージから
パリや欧米で大ブレイク。
今回1年待ってやっと日本への割り当てを
確保することができました。
2014年ヴィンテージを最後に⾧い歴史に
幕を下ろしたクロ・ロッシュ・ブランシュは、
数多くのナチュラルワインの
造り手に大きな影響を与えてきました。
また、クロ・ロッシュ・ブランシュの
畑を引き継いで、ファネッティ
ボワ・ルカ、ノエラ・モランタン、
ローラン・サイヤール、
ジュリアン・ピノーなどのドメーヌが
次々と誕生していきました。
そのクロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所を借りて、
2018 年にナチュラルワインのミクロネゴスを
立ち上げた女性がいます。
パリから移住してきたマリー・ロシェです。
1978年にパリで生まれたマリーは、
16歳の時にヴァランスの
三ッ星レストラン『ピック』に
両親と食事に行ってワインを試飲し、
そこでワインに魅了されました。
高校卒業後は、父の友人であった
マルセル・ラピエールでのブドウ収穫に参加します。
美しい秋の空と太陽の下、
フランスや世界中から集まった様々な人達と
寝食を共に過ごした1ヶ月は、
マリーにとって今も忘れることができない
幸せな思い出となっています。
その後、マリーは5年間、
毎年マルセルでのブドウ収穫に参加しました。
2年目からは収穫の責任者も任されていました。
その時から、ワインはマリーにとって
料理と同じアール・ド・ヴィーヴル
（暮らしの芸術＝人生をより良く暮らすための
ライフスタイル）となったのです。
このラピエールでの経験からマリーは
ナチュラルワインを味わうことが
自然な習慣となり、
90年台後半から2000年にかけて
パリでナチュラルワインを
提供する店が増えてきた時期に、ラ・レガラード、
カムドボルド、ティエリー・ブルトン、
ル・バラタン、ル・ヴェール・ヴォレ
といった店に頻繁に通うようになりました。
大学で地理学と都市計画を学んだマリーは、
その後、フランス国外内の同分野の会社で
10年近く働いていました。
2010年も近くなった頃、
マリーは自分の情熱のままに生きたいと
考えるようになり、
父と共に仕事をするようになりました。
マリーの父ジャン・ポールは書籍の編集者で、
マルセル・ラピエールと親交が深く、
ジュール・ショーヴェの
テイスティングの本などを出版していました。
その関係で、マリーはフランス各地で行われる
Les Vins du CoinやViniCircusや
La Beaujoloiseといった
ナチュラルワインと本の
サロンに参加するようになったのです。
そこで数多くのナチュラウワインを味わって
味覚を鍛えていきました。
また、並行して天然酵母による
パン作りも学びました。
パン作り好きで知られるピエール・オヴェルノワは
家族ぐるみの友人で、
マリーがジュラのオヴェルノワの家の近くの
ブーランジェール（パン職人）の下に
滞在していた時には、オヴェルノワと
一緒にいくつかのパンを作ったそうです。
2015年9月からはロワールの
レ・カプリアード、エルヴェ・ヴイルマード、
ミカエル・ブージュで醸造を経験。
翌年にはパリからロワールに移住して、
アンボワーズのビオロジックワインの学校に入学。
並行して、ブリュノ・アリオンの
ドメーヌで栽培と醸造を学びました。
そして、2018年、クロ・ロッシュ・ブランシュの
元醸造所を借りて、
ミクロネゴスを立ち上げたのです。
2020年7月に隣村のプイエに醸造所を移しましたが、
クロ・ロッシュ・ブランシュの
ディディエ・バルイエとカトリーヌ・ルッソルは
今も醸造面でマリーの手助けをしてくれています。 VIVITの資料より。
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