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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 07月03日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
●シャンボル・ミュジニー 2019
★ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
●シャンボル・ミュジニー 2019
＊Chambolle Musigny 2019 / Domaine Laurent Roumier
＊今年も良い感じのシャンボル・ミュジニー！
抜栓2日後ですがヘロヘロと何とも言えない、
浮遊感が大好きなんです。もう昔っから！
今年も紅茶のようなニュアンスに綺麗な酸の乗った
うめぼしのようなシャンボル・ミュジニー！
それでいて柔らかいタンニンがエレガントに
仕上がってます。
本当にいつもこのキュヴェだけ景色が違いますよね。
5/19/2022試飲
-
＊品種：ピノ・ノワール100％
手摘み
樹齢：平均40年
畑：粘土石灰
標高・向き：200m、東
面積：2.8ha
収量：20hl/ha
酵母：自然酵母
醗酵：除梗後、空気圧式圧搾
セメントタンク（30℃）で12〜13日間醗酵後、
（ピジャージュ1日1〜2回・ルモンタージュ1日1回）
228Lの木樽でマロラクティック醗酵。
熟成：木樽（新樽比率20％）（15℃）で15ヶ月熟成
allegro樽30％、video樽20％、MFC樽50%％を使用
軽く濾過・無清澄
瓶詰め：2021年1
SO2：醗酵中と瓶詰め時 トータル：45mg/L。
アルコール度：13％
粘土石灰土壌で育つピノ・ノワールを除梗し、
ルモンタージュとピジャージュを行いながら
セメントタンクで12～13日発酵、
木樽でマロラクティック発酵後、
15ヶ月熟成し21年1月に瓶詰めしました。
インポーターはディオニーさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
葡萄品種：ピノ・ノワール
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★ ローラン・ルーミエ
DOMAINE LAURENT ROUMIER
★ローラン・ルーミエの父親はジョルジュ・ ルーミエの次男のアラン氏で、
1986年まで30年間ヴォギュエの支配人を務めていました。
兄はエルヴェで1978年に独立。
1994年に同じ村に自身の独立したドメーヌを造り、
クロ・ド・ヴージョ1haを含む畑をジャン・マリーより相続。
設立当初は畑の広さも僅か1.5haでしたが現時点で4ha。
すべてにおいて生産量があまりにも少く入手困難になっております。
ちなみにクリストフ・ルーミエの従兄弟にあたります。
ディオニーさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentroumier_a.html