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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・トリプティック NV
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・トリプティック NV
＊Vin de France Blanc Triptik NV / Domaine Laurent Bannwarth
＊2021年11月に販売致しましたアイテムの再入荷となります。
＊まだ試飲出来ず！
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
＊ウィスキーのようにややオレンジがかった琥珀色。
アプリコットやりんごのコンフィチュールなどの
やや凝縮感のある果実の香りに、陳皮やたばこ、
ドライハーブ、軽いカラメルなどを
想わせる香りが加わり奥深い印象が感じられます。
熟した黄プラムやドライアプリコットなどの
黄色い果肉を想わせる果実の風味や
擦りりんごなどの甘酸っぱい果実味に、
新鮮な杏やりんごのような酸が
キュッと引き締まった様子を与えます。
ミディアムタッチの軽やかさでドライハーブや
柑橘の果皮などのビターな風味が重なり
奥行きを感じさせ、アフターにかけて
鰹だしのような旨味が長く続きます。
前回の販売時に比べ、充実感のある果実味に
更に旨味が多く感じられる味わいへと変化しています。
＊2021年11月
黄金色。ライチやプラム、ドライアプリコットなどを
想わせる果実香に、沈丁花やジャスミンなどの
高貴な花の香りや紅茶の華やかさが加わり、
引き寄せられるような魅惑的な香りが漂います。
優しい果実の甘みが芳醇な風味と共に
ゆっくりと舌の上を滑り、
伸びやかな酸が華やかでフルーティーな風味を
心地よく引き立てながら弾むような
軽快感を感じさせます。
仄かに感じる柑橘のピールや内皮のようなほろ苦さ、
ジンジャーを想わせるスパイス感がアロマティックで
豊かな果実味にアクセントを与えながら、
大きく広がり長く口中に留まります。
アフターにはミルクティーのような風味が
ふわりと現れ円みのある印象が残ります。
-
＊2017年、2018年、2019年3つのヴィンテージのブレンド。
2018年のリースリング、ピノ・グリ、
ゲヴェルツトラミネールに2017年のリースリングを
2019年5月にブレンドして、
そこに2019年の3種の葡萄を投入し
数日間のマセラシオン。
タンクで澱と共に15ヶ月熟成し、
2020年8月の瓶詰め前に澱引き。
インポーターはヴォルテックスさんです。8本+6本 -
生産年：NV年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：リースリング、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html